中性乳糖酶适应的pH在5.5-7.0左右，适用于工业牛奶水解；乳糖酶可用于粉剂、冲剂、胶囊、滴剂、颗粒、口服液、饮品等剂型产品中。
‖什么是乳糖酶乳糖酶又称β-半乳糖苷酶，是人体中的一种消化酶，是以母乳/奶粉为主要营养来源的婴幼儿体内最重要的消化酶，乳糖酶的主要功能是消化乳糖，将乳糖水解成能够被人体吸收的半乳糖和葡萄糖。主要作用就是分解乳糖。新生儿乳糖酶发育特点：从胎龄12周起就可在肠道中检测到乳糖酶，直到胎龄34周，乳糖酶一直缓慢增加，胎龄34周时乳糖酶活性相当于足月儿的30%，足月儿乳糖酶发育基本成熟，因此早产儿比足月儿对乳糖的耐受性差。
乳糖：顾名思义，乳糖是主要存在哺乳动物乳汁中的一种双糖，由葡萄糖和半乳糖组成。母乳中乳糖的含量为7.2g/ml，牛乳中乳糖含量为4.7g/ml。对于婴幼儿来说，乳糖不仅是重要的能量来源，其分解产生的半乳糖还是构成脑及神经组织的糖脂质的一种成分，对婴儿的智力发育十分重要。乳糖不耐受：乳糖酶缺乏是出现乳糖不耐受的主要原因。当小肠中乳糖的量超过了乳糖酶的消化能力时，无法被消化吸收的乳糖会增加婴幼儿小肠肠腔内的渗透压，到达结肠（大肠）后在细菌的作用下分解产生气体，导致婴幼儿出现腹泻、肠鸣、胀气等现象，影响婴幼儿生长发育。宝宝缺少乳糖酶的表现：1.水便分离、蛋花便、泡沫便、奶瓣便；2.口气异常、大便酸臭、吐奶酸臭；
3.肠鸣、屁多屁臭、长时间哭闹；
??宝宝缺少乳糖酶的表现：
中性乳糖酶系列使一代又一代乳糖不耐受和注重健康的消费者能够食用乳制品。Maxilact?是一种中性乳糖酶，可将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖，这意味着它不会引起因大肠中未消化乳糖引起的胀气、痉挛和肠道症状。因此，数百万消费者现在可以享用美味的乳制品。随着Maxilact?的重心不断转向低糖产品，它还可以在将乳制品中的糖含量降低多达20%的同时，提供天然的甜味。该酶还可减少33％的水解时间，有助于优化生产效率。MaxilactSuper中不含转化酶和芳基硫酸酯酶，有报道中称这两种酶可产生异味并降低乳制品保质期内的稳定性。
?乳糖酶的产品也很多，分为粉剂、冲剂、胶囊、滴剂、颗粒、口服液、饮品等多种类型，效果也大不相同，乳糖酶活性单位越高，分解乳糖的速度越快。乳糖酶属于一种生物酶蛋白质，是采用生物方法制作出来的，大肠杆菌、酵母菌、霉菌等微生物发酵都能产生乳糖酶，pH值各有不同。如中性乳糖酶适应的pH在5.5-7.0左右，来源一般为酵母菌（如乳克鲁维酵母），适用于工业牛奶水解。酸性乳糖酶适应的pH在3.5-5.5左右，来源一般为细菌或霉菌（如米曲霉菌、黑曲霉菌）。而生物制成方法很难提纯，因此会有一定的杂质，存在致敏的可能性。?预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇