导读：随着天气越来越热，市场里可以买到的新鲜水果品种越来越多了。有时候家里的水果很多，等时间一长去看，水果都坏了，那坏掉的水果到底能不能吃呢？
撰稿人
中国人民解医院医学营养科营养师李婷婷
节俭是种美德，但别让有些节俭伤害健康
“最近肠胃不好”——“多吃水果”
“长痘了，皮肤不好”——“多喝热水，多吃水果”
“上火了”——“多吃水果”
…………
“多吃水果”简直和“多喝热水”一样是万能的存在。
但水果买了没及时吃掉容易烂。尤其现在是冬天，天气太冷，孩子总是不肯吃水果，家里的水果放着放着就会有点烂。
对于腐烂的地方，只要烂的地方不是很大，一般人的做法都是把烂掉的部分挖掉，其他部分照常吃。
但现在又有一种说法：“只要水果有腐烂，哪怕是不烂的地方，吃了也会致癌”。
真的是这样吗？局部腐烂的水果到底能不能吃？
能不能吃，取决于腐烂的类型
局部腐烂的水果，有些能吃，有些不能，要看属于哪种类型的“烂”。
1机械性损伤：能吃说明白一点，就是水果在运输途中受到磕碰，导致磕碰处出现深褐色类似烂了的情况。
这种机械式损伤造成的局部“腐烂”，只是水果细胞壁被破坏后，其中的酚类物质被氧化造成的酶促褐变，这种“腐烂”是可以吃的。
吃的时候，直接将伤口处以及附近的褐色部分挖掉就能吃了。不过这种“腐烂”水果要尽快吃完，要不放的时间过长可能会变成真正的腐烂霉变水果。
2低温冻伤：也能吃吃不完的水果，很多人喜欢放冰箱里，觉得能存放得久，其实这样很容易造成水果低温冻伤。
低温冻伤的水果表皮一般又软又黑，跟上面的机械性损伤一样，都是由于细胞的破损造成的。最常见的是香蕉，放冰箱里不久外皮就会变黑，但里面的颜色不变，这时候是可以吃的。
3发霉腐烂变质：千万别吃如果不是上面两种原因造成的腐烂，而是因为放久或其他原因导致的腐烂发霉，这种腐烂的水果就不能再吃了！不管是小部分腐烂，还是全部腐烂，都不能再吃！
因为发霉腐烂的水果通常都是由于微生物污染引起的腐烂变质，水果的水分很多，一旦发生霉变，霉菌很容易通过果汁向未腐烂的部分扩散，渗透整颗水果。
在水果霉变中出现频率最高的霉菌就是以扩展青霉为代表的霉菌，其产生的展青霉*素可损害神经、呼吸、泌尿等人体系统，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭等，还有较强的致癌作用。
有研究证实，霉变苹果外观正常部位的青霉素含量为霉变部位的10%～50%。
所以这种腐烂的水果还是不要心疼浪费，留它个全尸，然后丢垃圾桶吧！
4水果的保存方法1、不能放进冰箱的水果，一些怕冷的热带水果是不能放进冰箱里的，一旦环境的温度过低，这些热带水果会快速烂掉，例如香蕉、芒果、杨桃、木瓜等。
2、水蜜桃，新鲜的水蜜桃的水分是十分充足的，想要保留水蜜桃的新鲜，应该把冷藏的温度调至零下5摄氏度至零度。
3、苹果，苹果是很容易储存的，如果苹果数量过多，可以用袋子将苹果装起来，封好口，再放进缸里或者桶里。
4、红提，红提的冷藏温度应该为零下一度至零度，一般红提可以存放15天左右。
5、枇杷，枇杷不能放进冰箱里，未完全成熟的枇杷可以存放十来天左右，如果已经熟透了，只能三天左右，枇杷存放的环境最好是干燥的，如果水汽过多，会导致枇杷容易烂。
6、龙眼，龙眼存放的最适温度是4至6摄氏度，不要密封保存，要敞开，方便龙眼呼吸。
7、火龙果，没有经过挤压或碰撞的火龙果，在1至10摄氏度的环境下可以保鲜一个月作用，
8、如果温度是25至30摄氏度，那么可以存放2个星期。
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