霉菌的生长繁殖条件：
1、温度：
2、氢离子浓度：pH1.5-11均能生长，最适pH5-10
3、湿度：多数在95%-%相对湿度生长良好；相对湿度80%-85%生长不良或停滞
4、光线：-nm波长的可见光对霉菌没有显著影响；暗色素霉菌不受紫外线影响
5、气体:多数为需氧菌，少数为厌氧菌，个别为严格厌氧菌；高pH环境中CO2对真菌呈现*性作用
霉菌对鸡群损害的主要原因是霉菌*素
目前已被分离鉴定的霉菌*素超过余种
其中，*曲霉*素、T2*素、呕吐*素、玉米赤烯酮等危害最大
霉菌导致饲料营养价值降低
霉玉米脂肪含量明显下降
饲料代谢能损失可达25％
饲料蛋白质品质降低，尤其是赖氨酸、精氨酸含量显著下降
饲料维生素含量下降，采食霉变饲料的家禽血浆中维生素B1、B2、B6、泛酸、生物素、烟酸、胆碱水平均不同程度下降
因此家禽采食受霉菌污染的饲料会出现类似维生素缺乏症的症状
霉菌*素防控的基本路径：
1、使用不发霉或霉变率低的原料
2、防控环境中的霉菌
3、化学脱*法
4、物理防霉法
5、吸附法
6、生物降解法：
合理使用饲料添加防霉剂：
丙酸能在酸性环境中和水溶条件下转化成游离的羧基，靠游离羧基破坏霉菌的细胞膜和酶蛋白而阻断霉菌的繁殖，用量为克/吨饲料。
山梨酸与山梨酸钾：山梨酸的抑菌作用随酸性增加而增加，在pH值5-6以下均有效，可以与细菌酶系统中的硫基结合，对霉菌、酵母菌、大肠杆菌、沙门氏菌、葡萄球菌等均有效，但是对乳酸菌等厌氧菌等无效。山梨酸钾通过山梨酸起作用。用量为50-克/吨饲料。
苯甲酸与苯甲酸钠：以苯甲酸计，用量不超过克/吨饲料。
富马酸和富马酸二甲酯：富马酸的抗霉菌作用明显优于丙酸、山梨酸、苯甲酸等，用量为20克/吨饲料。富马酸二甲酯用量为25-80克/吨饲料
在使用脱霉剂的基础上，通过提高肝脏、肾脏本身对*素的解*和排除能力来达到缓解霉菌*素危害的作用也是很关键的。
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