腐乳，是由豆腐经过特定霉菌发酵后，再用盐和各式香料腌制而成的发酵豆制品，是中国流传数千年的特色传统民间美食，经久不衰，被誉为“东方奶酪”。对于腐乳，喜欢的人说它是人间美味，越吃越香。但是也有人说它是危害健康的“杀手”，因为它是一种发酵过的食品，而大多数发酵过的食品中都含有致癌的物质。其实，腐乳不仅不是危害健康的“杀手”，还是有益于健康的人间美味！
这些都是误会
01
治癌
经过有关的实验表明，吃腐乳并不会导致癌症，还对身体有好处。腐乳在发酵的过程中，会产生一种霉菌，这种霉菌是一种有益的、可食用的霉菌，吃了并不会致癌。腐乳是用豆腐做的，而豆腐里的各种营养成分在制作腐乳的过程中它几乎是没有什么损失的，反而有所增加。比如，大豆所含的蛋白质是不易被直接消化吸收的，而腐乳经过微生物的酶水解后会生成低分子多肽混合物，易于被消化吸收。由于微生物的作用，腐乳中产生的维生素B2含量仅次于乳制品，比豆腐高6～7倍；维生素B12量仅次于动物肝脏。
02
盐超标
普通大小的红腐乳约为10克左右，含盐量为1克。而每人每天的盐摄入量为6克，所以平常吃一块是不会超标的。
有益健康的“中国奶酪”
01
蛋白质含量高
腐乳的蛋白质含量非常高，每克中，有10~12克蛋白质含量，腐乳发酵变性后，苷元型异*酮含量比豆腐、豆粉等更容易消化吸收，日常饮食加入一点点腐乳就能很好地补充蛋白质。
02
降低胆固醇
腐乳本身不含有胆固醇，经过发酵之后还能产生大量的苷元型异*酮，并且很容易吸收，这种物质能降低血液中胆固醇浓度，减少患冠心病危险。
03
降血压、血脂，抗癌
国外用大豆蛋白化学分解的办法，生产降血压肽的保健食品。在实验中发现，腐乳中含有高活性的降血压肽，对于患有高血压的人，适当的食用腐乳可以降低血压；腐乳表面附有一层红色物质，是纯天然的添加剂，这种成分叫红曲，是天然的血脂清道夫，能有效清理血管中的垃圾，降低血脂；腐乳中含有丰富的大豆异*酮，能有效地预防和抑制白血病，具有抗肿瘤效应。
04
预防骨质酥松和老年痴呆
适当的吃腐乳可以降低骨质疏松的发病概率，从而起到预防骨质疏松的作用，尤其是老人和妇女。且腐乳在发酵的过程中产生了丰富的B族维生素和氨基酸，有预防恶性贫血和老年性痴呆的功效。
注意事项
1、自制豆腐乳很容易存在肉*杆菌*素中*的风险，不推荐大家自己做。2、腐乳最大的问题是咸，盐多，不宜多吃。3、经过微生物的发酵，豆腐乳的蛋白质的利用率会高一些，还会产生很多谷氨酸，B族维生素含量也有所增加。4、每次吃的时候，先用干净的筷子挟出，没有吃完的不要再放回瓶内，避免产生亚硝酸盐。5、没有吃完的腐乳应放入冰箱冷藏室低温储藏。
来源：网络整理如有侵权请联系删除
医院影像中心
1.设备：
日本东芝低剂量多排螺旋CT一台；
美国GE低剂量多排螺旋CT一台；
万东WOD1.5T核磁一台；
日本岛津数字胃肠机一台；
日本东芝DR一台；
美国豪洛杰数字乳腺钼靶机一台。
2.专家医师（注册在蓝星体检）：
李佐顺（副主任医师，医院影像科主任）；
胡安顺（副主任医师，医院放射科主任）；
毕玉成（副主任医师，医院放射科主任）；
4名助理医师。
医院彩超中心
1.设备：
美国GEViVid7一台；
美国GElogo9彩超一台；
美国GE华彩彩超一台；
日本东芝S彩超一台；
日本东芝彩超二台；
东芝彩超二台；
法国数字化肝超一台。
2.专家医师（注册在蓝星体检）：
于国放（主任医师，医院彩超主任）；
孙德升（副主任医师，原六院彩超主任）；
满瑛（副主任医师）；
张玉德（彩超医师）；
李祥峰（彩超医师）；
助理医师5名。
蓝星医院
绿色通道预约胃肠镜检查
1.通过我院预约，医院检查无痛胃镜，获赠蓝星体检肝脂肪定量和肝纤维化检查一次。
2.通过我院预约，医院检查无痛肠镜，获赠蓝星体检头颅核磁检查一次。
3.由医院专医院检查胃肠镜。
体检地址
淄博市张店区和平路17号
预约热线
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这些都是误会
01
治癌
经过有关的实验表明，吃腐乳并不会导致癌症，还对身体有好处。腐乳在发酵的过程中，会产生一种霉菌，这种霉菌是一种有益的、可食用的霉菌，吃了并不会致癌。腐乳是用豆腐做的，而豆腐里的各种营养成分在制作腐乳的过程中它几乎是没有什么损失的，反而有所增加。比如，大豆所含的蛋白质是不易被直接消化吸收的，而腐乳经过微生物的酶水解后会生成低分子多肽混合物，易于被消化吸收。由于微生物的作用，腐乳中产生的维生素B2含量仅次于乳制品，比豆腐高6～7倍；维生素B12量仅次于动物肝脏。
02
盐超标
普通大小的红腐乳约为10克左右，含盐量为1克。而每人每天的盐摄入量为6克，所以平常吃一块是不会超标的。
有益健康的“中国奶酪”
01
蛋白质含量高
腐乳的蛋白质含量非常高，每克中，有10~12克蛋白质含量，腐乳发酵变性后，苷元型异*酮含量比豆腐、豆粉等更容易消化吸收，日常饮食加入一点点腐乳就能很好地补充蛋白质。
02
降低胆固醇
腐乳本身不含有胆固醇，经过发酵之后还能产生大量的苷元型异*酮，并且很容易吸收，这种物质能降低血液中胆固醇浓度，减少患冠心病危险。
03
降血压、血脂，抗癌
国外用大豆蛋白化学分解的办法，生产降血压肽的保健食品。在实验中发现，腐乳中含有高活性的降血压肽，对于患有高血压的人，适当的食用腐乳可以降低血压；腐乳表面附有一层红色物质，是纯天然的添加剂，这种成分叫红曲，是天然的血脂清道夫，能有效清理血管中的垃圾，降低血脂；腐乳中含有丰富的大豆异*酮，能有效地预防和抑制白血病，具有抗肿瘤效应。
04
预防骨质酥松和老年痴呆
适当的吃腐乳可以降低骨质疏松的发病概率，从而起到预防骨质疏松的作用，尤其是老人和妇女。且腐乳在发酵的过程中产生了丰富的B族维生素和氨基酸，有预防恶性贫血和老年性痴呆的功效。
注意事项
1、自制豆腐乳很容易存在肉*杆菌*素中*的风险，不推荐大家自己做。2、腐乳最大的问题是咸，盐多，不宜多吃。3、经过微生物的发酵，豆腐乳的蛋白质的利用率会高一些，还会产生很多谷氨酸，B族维生素含量也有所增加。4、每次吃的时候，先用干净的筷子挟出，没有吃完的不要再放回瓶内，避免产生亚硝酸盐。5、没有吃完的腐乳应放入冰箱冷藏室低温储藏。
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1.设备：
日本东芝低剂量多排螺旋CT一台；
美国GE低剂量多排螺旋CT一台；
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2.专家医师（注册在蓝星体检）：
李佐顺（副主任医师，医院影像科主任）；
胡安顺（副主任医师，医院放射科主任）；
毕玉成（副主任医师，医院放射科主任）；
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1.设备：
美国GEViVid7一台；
美国GElogo9彩超一台；
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日本东芝S彩超一台；
日本东芝彩超二台；
东芝彩超二台；
法国数字化肝超一台。
2.专家医师（注册在蓝星体检）：
于国放（主任医师，医院彩超主任）；
孙德升（副主任医师，原六院彩超主任）；
满瑛（副主任医师）；
张玉德（彩超医师）；
李祥峰（彩超医师）；
助理医师5名。
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1.通过我院预约，医院检查无痛胃镜，获赠蓝星体检肝脂肪定量和肝纤维化检查一次。
2.通过我院预约，医院检查无痛肠镜，获赠蓝星体检头颅核磁检查一次。
3.由医院专医院检查胃肠镜。
体检地址
淄博市张店区和平路17号
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