一、霉菌*素的种类
曲霉*素：
*曲霉*素、赭曲霉*素、杂色曲霉*素
镰刀菌*素：
单端孢霉烯类化合物、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰孢菌烯醇
青霉*素：
展青霉素、橘青霉素、*绿青霉素
其他霉素：
鹅膏*素、麦角*素、交链孢霉*素
二、影响霉菌*素产生的因素
1.温度（T）
产*霉菌：最适的生长温度vs.产*温度
单端孢霉烯类化合物：7~10℃àT-2*素
15℃àHT-2*素
更高à二乙酸藨草镰刀菌烯醇
2.水分和相对湿度（T）
饲料含水量和环境相对湿度：霉菌生长繁殖vs.霉菌产*
饲料水分：17~18%
水分活度（Aw值）：霉菌产*霉菌生长繁殖
3.氧气（O2）
需氧环境：大多数霉菌产*
4.营养因素
基质底物：蛋白质、碳水化合物、脂肪等
三、霉菌*素在动物体内的代谢
进入胃肠道通过简单扩散或主动运输方式，由血液进入组织器官，沉积在动物体内
沉积组织器官：肠黏膜、肝脏、肾脏
排出：脂溶性*素à水溶性*素
转化过程
排出途径
尿液：被消化道吸收和代谢的*素（*曲霉*素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉*素A）
粪便：未被消化道吸收的*素经胆汁排入肠道的*素代谢产物（T-2*素、赭曲霉*素）
乳汁：经过细胞内过滤、被动扩散，通过乳腺泡的主动转运（*曲霉*素B1、赭曲霉*素、玉米赤霉烯酮）
四、霉菌*素的危害
影响动物的生产性能
影响动物的繁殖性能
干扰和抑制动物的免疫系统
导致动物癌变死亡
霉菌*素在动物体内的残留
主要霉菌*素及其中*危害
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