相对于动物蛋白质，植物性蛋白质原料（如豆粕等）因其价廉、易得、储运方便等优点在饲料配方中的比例日渐增多。但植物性蛋白质原料中也存在大量的抗营养因子，如胰蛋白酶抑制因子、抗原蛋白等，极易造成动物（尤其是幼龄动物）的营养性腹泻。外源蛋白酶不仅可以补充动物内源蛋白酶的不足，降解大豆抗营养因子，防治营养性腹泻，还可以提高营养物质的消化利用率，因此关于饲用蛋白酶的研究备受