霉菌*素是霉菌在各种基质上生长繁殖过程中产生的具有*性的代谢产物。霉菌*素在饲料中广泛存在，近几年霉菌*素中*现象在奶牛养殖中广泛存在，约80%以上的养殖场都出现过不同程度的霉菌*素中*现象，与单胃动物相比，奶牛受到霉菌*素危害的可能性要大得多。这主要是因为奶牛饲料中有一半是粗饲料，而粗饲料在收获和制作过程中由于天气原因或者操作不当，常造成*素的产生。当奶牛食入含有*素的饲料或霉菌便会发生霉菌*素中*。霉菌及霉菌*素的种类很多，其*性大小不一。*曲霉*素是所有霉菌*素中*性最强的*素，其*性是氰化物*性的10倍以上。常见的几种*曲霉*素按其*性大小依次分为B1、M1、G1、B2和G2；*曲霉*素对奶牛养殖的危害主要表现在：乳中*曲霉*素M1超标，奶牛流产、胎衣不下，给奶牛养殖业带来了严重影响。
为了避免饲料中霉菌*素对动物生产的影响，如何消除饲料中霉菌*素亦成为动物养殖业