肝脏是排毒解毒的器官，我们吃下去的每一口食物，都需要肝脏来排毒和解毒。平时如果经常吃一些不健康的食物，就会加重肝脏的解毒排毒负担，对肝脏健康不利。倘若经常无意中摄入一些致癌物，不仅会伤肝，还会加速肝细胞坏死和癌变，容易患上肝癌。那么，有哪些食物是伤肝的致癌物呢？在生活中还是比较常见的，应该注意忌口。
生活中有哪些常见的食物，是伤肝的致癌物？
水果好吃又健康，但就是不好保存，撑不了几条，就会变质发霉。看到发霉的水果，有些人会选择直接扔掉，但有不少人会选择把发霉的部分给切掉，吃剩下的没有发霉的部分。就这样一个看似节俭的好习惯，其实却会让你无意中吃下致癌物。
水果发霉后，会滋生黄曲霉素，这是一级致癌物，毒性比砒霜还大，还是一种度高温烫20个小时都杀不死的顽强霉菌。进入人体内，会沉积在肝细胞中，引起肝损伤，诱发肝癌。
黄曲霉素是种毒性极强的物质，水果一旦发霉，发霉部位的黄曲霉素很快会占领整个水果，这意味着整个水果都不能吃了。因此即便切掉发霉的部分，也无法避免黄曲霉素。
不光是发霉的水果，还有发霉的坚果、发霉的大米、发霉的蔬菜、发霉的面等，一切发霉的食物，几乎都会滋生黄曲霉素，一定不要吃。
油条是咱们中国的传统食物，也是早餐桌上的常客，但油条这种食物，能不吃尽量还是不吃。
炸油条需要很高的油温，并且很多商家所用的油都是多次使用的油，这样在油炸的过程中，就很容易产生苯并芘，它和黄曲霉素一样，也是强致癌物，常吃对肝脏会造成很大的损伤。油条中含有明矾等物质，常吃容易导致贫血、骨质疏松和老年痴呆等。
油条、炸鸡等需要高温油炸的食物，几乎都含有苯并芘。除了油炸食物，烧烤类的食物、熏制类的食物等，也都是比较容易含有苯并芘的食物，平时应该少吃。
咸鱼等腌制的食物，也是国人的心头好，特别是南方地区，很喜欢吃。但是它也是不健康的，应该少吃。
咸鱼等腌制的食物，在腌制的过程中，会添加大量的盐，容易滋生亚硝酸盐，进入体内，容易生成亚硝胺，这是种强致癌物，可诱发食管癌、肠癌、胃癌和肝癌等多种癌症。咸鱼很早就被划入了一级致癌物的清单中，为了健康，还是少吃为好。
这些食物吃多了会伤肝，容易诱发肝癌，那么，又有哪些食物是有益于肝脏健康的呢？
有益于肝脏健康的食物有很多，包括燕麦、红薯、蓝莓、苹果、猕猴桃、鱼肉、坚果、枸杞、西红柿、菠菜、豆制品、绿豆等。富含维生素的食物、富含优质蛋白的食物等，都属于益肝的食物，平时可以多吃。
肝脏健康能受损于饮食，也能得益于饮食，平时应该少吃对肝脏健康不利的，具有致癌可能的食物，多吃一些养肝益肝的食物，要均衡合理的摄入饮食，多样化的摄入营养，不要暴饮暴食，减轻肝脏的负担，肝脏会变得更健康。