勤俭节约是中华民族的传统美德，再加上我们中国也才富没几年，多数人还是抱着能省则省的态度生活，遇到腐烂的水果，往往会把腐烂的部分削掉，吃完好无损的部分，但这并不是好习惯，会给健康埋下很大的隐患。
全职主妇张女士，因不明原因的腹泻就医，经过检查后查出肝细胞癌。据了解张女士并无抽烟喝酒的习惯，也不是乙肝携带者，并不是肝癌的高发人群，她是怎么患上肝癌的呢？后经过详查发现，可能和她常吃这种只烂了一点点的水果有关。
张女士他老公是卖水果的，开了个水果店，平时店里出现了坏了一点点的水果，他都会拿回家，把坏的部分削掉，就直接吃了。张女士本身爱吃水果，吃得比较多。但这种水果是不能吃的，因为上面可能会有强致癌物——黄曲霉素。
黄曲霉素是强致癌物，进入人体内，会毒害肝细胞，导致肝细胞坏死，容易癌变。摄入一毫克黄曲霉素，就可诱发肝癌。每天就算只是微量摄入，只是摄入0.05毫升，时间长了，也会导致肝细胞受损，增加罹患肝癌的风险。
黄曲霉素广泛存在于发霉的食物中，水果容易发霉，发霉后就会产生黄曲霉素。可能不少人认为把发霉的部位削掉，就没有问题了。其实不然。细菌是可以运动的，水果产生黄曲霉素后，它会迅速地占领整个水果，没发霉的部分也会有少量的黄曲霉素。可能很多人都知道，只要是发霉的水果，即便把发霉的部分切掉，也会感觉有丝苦味，其实就是黄曲霉素引起的。
除了发霉的水果，发霉的坚果、变色的大米、变色的面、变质的牛奶、长了霉点的筷子、筷笼、案板、浸泡了超过5个小时的黑木耳和银耳等，也是黄曲霉素的常见藏身地点，要尽量少接触。
水果腐烂之后，哪怕只烂了一点点，也应该扔掉，但是有的水果烂的实在是太小，就一手指甲盖的大小，这就要整个扔掉，不免会让人有点心疼。如果实在不舍得扔，可以进行处理一下。具体的处理方法是，先把腐烂的部分切掉，然后再用小苏打泡一段时间，泡几分钟后再多用清水洗几次，就可以去掉大部分的霉菌。当然，这也是破不得已的方法，如果有可能，最好扔掉别吃。
黄曲霉素最喜欢待的地方——厨房、卫生间
厨房有食物，并且还有水龙头，环境比较潮湿，适宜黄曲霉素生长，特别是水池周围和筷笼里面。为了避免黄曲霉素滋生，平时要注意多清洁厨房，保持厨房的干净整洁，厨房内的食物如果出现了腐坏，要及时的扔掉。也要多观察厨房各处是否出现了霉点，如果出现了霉点，要用小苏打进行清洗，去除黄曲霉素。
卫生间由于没有食物，黄曲霉素相对较少，但马桶底部，由于有胶，再加上比较潮湿，时间长了容易变黑，进而滋生黄曲霉素。平时要定期的处理马桶，发现底部变黑或者出现霉点后，要及时的处理，以免呼吸进体内，影响健康。
节俭虽然是好事，但对待发霉的食物，还是要能扔就扔，如果为了节俭一个食物，不慎把肝吃坏了，那就得不偿失了。