最具人间烟火气的地方，大概就是厨房了。
一道道垂涎欲滴的美味佳肴，都是在厨房的菜板上，一一诞生。听着刀具敲击木菜板的声音，都觉得“垂涎三尺”。
“爸妈，菜板都发霉了，网上都说发霉菜板不能用！”
“有啥关系，几十年都这么用了，一点发霉，洗洗就好，别娇气！”
这段对话，大概在每个家庭中，都时时会上演。在网络时代，大多数年轻人都知道菜板会发霉，会滋生细菌，影响健康。
但是对于父母这一辈的人，还是顽固地坚持自己的老观点：菜板发霉不是什么大事。
菜板，作为每个家庭厨房里的必备品，每天做饭切菜，都会用到菜板。若是保养不得当、清洁不彻底，就容易滋生细菌。
特别是一些老菜板，上面全都是划痕、裂纹，缝隙里的细菌，更是多到数不胜数。
曾有媒体报道称，一家三口在没有不良嗜好或家庭遗传病史的情况下先后患癌，调查发现他们是使用了不卫生的菜板导致“祸从口入”。
小小一块砧板，是如何成为“健康杀手”的呢？
为啥无辜躺枪的总是砧板？案板长霉其实挺常见的，尤其是在南方潮湿的梅雨季节。
湿砧板更容易长霉菌
●湿砧板的霉菌比干筷子多25%以上。
●不同的环境湿度下，砧板上的霉菌数量增长相差甚远，霉菌在湿度80%的条件下（如南方地区的梅雨季节）极易生长，而在湿度40%的条件下基本不生长。温度对霉菌生长的影响不大。
旧砧板更容易发霉
●使用时间超过6个月的砧板更容易长霉，霉菌数量比新砧板和使用个月的砧板要多0%以上。
●木质和竹质砧板结构疏松，表面的凹槽、细纹容易藏匿细菌。
你随意买的菜板，或许是厨房最大的“健康杀手”小编最经常经历的一件事就是，活脱脱在一盆西红柿炒蛋里吃出了鱼腥味，分分钟就能想象出咯噔一下的画面。其实，生活中很多健康问题，都是因为一块不起眼的菜板引起的。
据测定，在厨房菜板上每平方厘米上有万个葡萄球菌，几万个大肠杆菌，特别一些海鲜类产品使用过的菜板，会留下链霉菌等，比马桶还脏。
其中，菜板里有一种毒素，毒性最大、对人健康危害极为突出——它就是黄曲霉毒素。
让我们走进霉菌的世界，认清黄曲霉素的本质！最近听朋友说起一件事：有一家人患了ai症，原因就是家里用的筷子和案板长期不更换，发霉的筷子和案板滋生了能致ai的黄曲霉du素！
很多人会觉得很有道理的样子吧！不过，这种事情可不能随便道听途说的，任何事情都需要科学依据！今天带你走进霉菌的世界，认清黄曲霉毒素的本质！
什么是霉菌呢？
我们知道食物变质会发霉。霉菌是自然界普遍存在的一类微生物，特别喜欢在温暖潮湿的地方生长，引起常见的长毛现象其实多数霉菌并不影响健康，不少还被用于食品工业中，比如酿酒用的红曲霉等！
那黄曲霉毒素是什么呢？
为什么大家那么害怕它？黄曲霉du素是黄曲霉和寄生曲霉等霉菌，在适宜条件下所产生的du素，黄曲霉du素是个大家族，有B1、B2、G1、G2、M1、M2等多个成员。其中B1是家族老大，du性最强也最常见，是需大家重点防范的对象！
黄曲霉du素是有du的！但是说案板和筷子是厨房的致ai魔鬼，就有点危言耸听了，因为霉菌生成是一回事，产du又是另一回事，霉菌产du需要的条件还是比较苛刻的，黄曲霉du素也不例外！
黄曲霉毒素的主要产毒条件有：
1.生长的霉菌种类要对！比如黄曲霉和寄生曲霉，而且它们还必须携带产du基因！
2.要有适宜的基质！营养丰富的食品往往更适合，作为霉菌生长和产毒的温床！
.适宜的温湿度！酸碱度等条件也必不可少！
而案板和筷子符合它的生长的条件，温暖潮湿，有营养物质残留
不过无论筷子和案板长出来的，是哪种霉菌，发霉的必经还是不卫生！所以在平常生活中防霉很重要！
绞杀霉菌的秘籍：
1.你喜温湿、我来干！筷子盒应该通风、有出水孔，避免存水。案板要选用不易吸水的材质，比如塑料或竹制案板，用完后要及时清洗和晾晒！
2.你要养、我不供！筷子、案板等用完后要清洗彻底，不要有食物残留。
黄曲霉素的毒性到底有多强？我们一起了解一下黄曲霉素是一种无臭、无味、无色的化合物，是隐藏在生活中的毒物，毒性极强，比氰化钾大10倍，比砒霜大68倍！
1毫克黄曲霉素就能导致肝癌！
每年全球约有55-60万左右新发肝癌患者，所有肝癌患者中，大约有25-人（4.6%-28.2%）可能是归因于黄曲霉素！
黄曲霉素除了主要诱发肝癌以外，也可诱发胃癌、肾癌、泪腺癌、直肠癌、乳腺/癌、卵巢和小肠等部位的肿瘤，以及畸形胎儿。
各种粮油食品、动植物油食品如玉米、花生、大豆等，在湿热的天气时，就容易发霉，出现绿色的绒毛状东西，就是黄曲霉菌。
筷子、粘板等物品本身并不会滋生黄曲霉素，但是未清洗干净的筷子容易隐藏淀粉，在潮湿、温热的环境下，就容易霉变、产生黄曲霉毒素了。
菜板出现这种情况，要注意了！小心“病从口入”很多人觉得年岁久的老菜板用起来更加方便顺手，殊不知老菜板的划痕正是藏污纳垢的好场所。即使每天用洗洁精清洗多遍，划痕中滋生的细菌也很难去除。因此，菜板使用2年左右就应更换。
很多人从不注意菜板的分开使用，都只知道切肉要“生熟分开”，但切生肉与生菜却因为嫌麻烦，用同一块菜板。生肉当中很容易感染寄生虫，而蔬菜的烹饪温度一般不高，而且不少蔬菜是直接生食入口的，所以很容易造成交叉感染。
钢丝球刷洗菜板会造成细小划痕，藏匿细菌。菜板洗完如果平放，会让水分向下渗进菜板，从而使菜板表面湿度增加，不易干燥，而潮湿为细菌生长创造了良好环境。
小小的一块砧板是怎么成为“健康杀手”的呢？1、食物中的细菌
食物会直接接触菜刀和砧板，在切割生食时，食物中的细菌等会残留在上面，而生菜上也有较多的细菌和寄生虫卵。特别是生熟食混切，砧板上的细菌污染情况会更加严重。
一旦食用了被细菌污染的菜品，很可能引起腹泻、肠胃炎等疾病。
2、使用年限过长
大部分家庭都怀着不把砧板用坏就不换的心理！实验研究表明，砧板使用时间越长，细菌滋生情况越严重。除了日常清洗，还得及时更换。
、清洗不当
很多人切完菜后都只用清水洗洗就完事了。表面看似清洗干净了，但砧板刀痕里，很可能有残留物堆积。
还有一些霉菌，即使是开水烫洗都未必能清除干净，时间一长就很可能成为健康隐患。
多久换一次？砧板使用半年后就要进行更换。
在用砧板时也要注意，生食和熟食分开切，并且要定期消毒。如果砧板出现发霉的情况，一定要扔掉，不要再继续使用了。
砧板上的刀痕越深就越容易留下食物的残渣，导致发霉，可能产生致癌物——黄曲霉毒素，因此刀痕过多的菜板也要及时换掉。
厨房菜板两不选1、不选竹菜板竹菜板也就是利用竹子制作而成的一种菜板，这种菜板相对于其他的款式来说价格都会便宜一些，也是很多家庭都愿意购买和使用的一种菜板，不过从安全的角度来出发，并不建议大家选择竹菜板。
我们都知道竹子的大小和我们家里菜板的尺寸是存在很大差别的，也就意味着竹菜板在制作的过程当中，必须要使用到大量的胶水作为粘合剂，让竹子拼接在一起。
而胶水当中肯定会还有一些有害物质的，竹菜板在一定程度上可能会存在甲醛超标的问题，我们在使用的过程当中，这些有害物质也会进入到食材当中，因此对我们身体也会产生一定的危害。
除此以外竹菜板相对来说耐水性能也比较差，很容易出现开裂和发霉的问题，如果开裂的话就无法继续使用了，而一旦发霉就容易滋生细菌，危害到我们的健康。
2、不选不锈钢菜板因为竹菜板和大多数的木质菜板都容易出现发霉的问题，所以大家就认为不锈钢菜板不发霉是不是会更长一些，不锈钢菜板也就成为了很多家庭的选择。
虽然说不锈钢菜板在使用的过程当中不会出现发霉的情况，清理起来也比较方便，直接用水冲洗一下就可以了，同时具有一定的抗菌效果，但这种菜板并不适合长期使用。
一般来说不锈钢菜板都比较薄，缓冲力比较小，在现在的过程当中，菜刀没有任何的回弹力，一些硬度比较大的菜根本就切不断，这也是使用不锈钢菜板，经常会遇到的问题。
此外不锈钢菜板和我们所使用的菜刀都是金属制作而成的，这两种金属相对来说都比较坚硬，在切菜的过程当中，菜刀和不锈钢菜板就会发生一定的摩擦，时间长了就会对家里的刀具造成损坏。
虽然说不锈钢菜板本身的使用寿命比较长，但大家使用了之后就会发现家里的菜刀很容易损坏，还要经常更换菜刀，反而得不偿失。
但是大家对于不锈钢菜板和木菜板的选择，一直以来争论不休。
有人认为还是要继续使用木菜板，毕竟木菜板使用了上百年，自然有其道理。
而木菜板只要勤洗，肯定会减少发霉概率。
但也有人认为：不锈钢菜板是市场需求和市场选择，是社会进步的产物，自然有其使用的道理，值得全民推广。
"木菜板与不锈钢菜板"哪种更适合家用？看完出了身冷汗，别乱买了1、木菜板
木菜板的优点在于，材料天然，普遍厚重、韧度合适，比较适合用来剁肉、骨头或切一些坚硬的食物。
但使用中，容易把木渣剁出来，混合在肉菜中吃进体内，长期下来有损健康。
此外，木质菜板用久了，切痕容易积蓄污垢，不易清洗，而有些木头，如杨木本身就容易开裂，再反复使用，更容易滋生细菌。木质菜板的吸水性强，不易风干，如果长时间在潮湿环境下，很容易发霉，导致肠道疾病的发生。
还很有可能滋生黄曲霉毒素，世界卫生组织在年就被它列为第一大致A物。
而平时的清洗是很难清洗掉黄曲霉毒素的，需要在℃及以上高温才能去掉，用开水来煮烫也是没有用。
2、不锈钢菜板
普通的木质菜板很容易受潮发霉，所以有商家推出了不锈钢板，很多都号称“德国技术，抗菌不发霉，砍骨不伤刀”。其实三句里面，可能只有“抗菌不发霉”是真的。
所谓的“德国技术”是否当真暂且不论，但用过不锈钢菜板的话，不伤刀真的是太能扯了。钢刃对钢板，光想想那个声音就“酸爽”了。事实上不锈钢菜板特别“挑刀”，很容易崩坏刀刃。
另外它的体验感也不好，比较沉重，如果沾了水的话，贴在橱柜台面上，很不好拿起来。当然它的优点也有，比如不会发霉，用来做面板不错，不仅不发霉、易打理，而且在揉面的时候很符合面团的“三光”政策，面光、手光、板光。
由此可知，这2种材质的菜板有利有弊！若想菜板不发霉不滋生细菌，就选不锈钢菜板；若想剁肉、切菜体验感好，就选木质菜板！
难道就没有一块既不发霉还好用得到菜板吗？
一块好的菜板应具备这些条件从功能上来讲：切、剁、砍、劈、拍、剞，砧板都要经得起，软硬适中，太软掉渣，太硬伤刀
从耐用度上来讲：不开裂不变形是基本要求！
从食品安全角度上说：菜板要不容易滋生细菌，以确保食材处理的卫生。而对生活节奏快的都市人来说，菜板的清洁和保养不能太麻烦。
从重量上来讲：菜板也不宜太轻，要有一定分量，和台面结合紧密，不然切东西时易打滑。
那么对比以上人们对于菜板的需求，最好的材质还得是——天然树脂双面菜板。
一个顶俩
不掉屑、不发霉、易清洗
平时不习惯用竹、木砧板的小伙伴，这次我们也帮大家找到了呼声很高的天然树脂双面菜板。
它的颜值是真的高，光摆着就很赏心悦目～
五度角+围边卡槽的完美组合，让它的功能也格外强大。
一块菜板，不仅能做到两面可用，让背面不接触台面，而且生熟分开，可以有效减少细菌交叉感染，属实是很优秀的存在！
食品级树脂材质，让它更耐腐蚀、不易生锈，干净卫生。
砧板本身不会滋生黄曲霉素，但是如果有食物残渣藏在刀痕缝隙里，
时间长了就容易滋生各类细菌，尤其是黄曲霉素！
普通的砧板基本上一刀下来就很容易有划痕了，
但这款跟刀的硬度差不多，用到随便划也不会轻易留下痕迹，更不会掉屑！
没有刀痕就不会那么轻易藏食材残渣，减少了细菌和黄曲霉素滋生的机会！家人吃着也更加放心！
光滑的质地，不容易藏匿食物残渣，也不用担心串味，油污基本一冲就干净，清洁起来可太省事了～
不起渣、不掉屑，肉眼可见的卫生
逢年过节也可以用来揉面，自带不粘效果，简直妈见夸。
轻便不打滑，切着稳当提取方便
砧板做了贴心的防滑纹理，用它切菜、切水果的手感丝毫不输祖辈用的木砧板，稳稳当当的切着很顺手！
相较于厚重的木砧板，整块树脂砧板仅重0.87千克，但是它做了四周全包边处理，防溢水、防滑、减震，一举三得，即使是剁肉也不在话下。
就算你剁肉，声音是有节奏的“沙沙沙”的，
不会像厚厚的木砧板那样“DuangDuang”震楼一声，
我那天早上在厨房剁瘦肉，还在睡觉的室友没有被吵醒，起来的时候还是以为我昨晚剁好的肉！
同事朱朱用了第一天就跟我说分享了：
以前我用的砧板，用着用着就移到一边去了，
切菜也是晃来晃去的感觉，老担心会切到手，贼烦！有了它，做饭更加得心应手了！
除此之外，我们平时用普通菜板切菜剁肉的时候，常常会遇到果汁、肉汁淌到地上、碎菜碎食掉落等问题！有了这款切菜板，完美解决你的备菜烦恼！
它的斜面设计，搭配包边卡槽，能够很好地避免以上情况的发生，保持台面干净，地面整洁！再也不用担心厨房一片狼藉了！
整块菜板大小刚刚好，还设计了符合人体力学的手柄，手握更方便省力，拿取方便，也不影响挂着！
有了它，平时切好菜也不用专门装盘了，重量轻到妈妈一只手就可以把菜倒入锅中，操作方便，同时少洗一个碗不香吗？
看似简约的设计，实则每个细节都有充分考虑到！每一个备菜动作都变得轻松简单！一块好砧板，真的能大大增加烹饪的乐趣。
切菜、剁肉都能轻松驾驭，趁手又耐用的树脂双面砧板，这次厂家回馈做活动，帮大家争取到了品牌直降福利！
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