中国文化传承了上千年，有太多的饮食习惯一直沿用至今，比如使用筷子吃饭。早在商周时期就已经出现筷子，而当时皇权贵族们使用的筷子大多是象牙筷子，但对于大部分民间家庭来说，木筷子却是得到了广泛普及并沿用至今。
为何木筷子会得到广泛普及，其中很大一个原因是得益于木筷子制作简单，取材方便，可木筷子能一直沿用至今，自然是因为木筷子本身存在以下几个优点：
一、质量轻盈
木筷子由于质量轻，打磨好以后握在手里非常的舒适轻盈，无论对于男女老少来说，用来夹菜、吃饭都十分的轻松简便。
二、不易导热
木筷子有一个很大的优点自然是不易导热，像是家里吃火锅时，就不用担心使用木筷子吃饭会烫到嘴巴。
三、属于原生态用品
木筷子在制作时，几乎没有任何上漆和打蜡的程序，因此不用担心其加工时加入对身体有害的成分，相对来说还是比较环保健康的。
可随着人们健康意识的提高，渐渐发现传统木筷子存在不少缺点，其中最大的一个缺点就是容易发霉，所以家里的木筷子基本上两三个月就要更换一次。可别小看这种霉菌，如果长期被吸入人体，会对人体造成伤害，甚至有致癌的风险。
随着传统木筷子的弊端渐渐显现，市场上出现了不少可替代的筷子，其中不锈钢筷子的呼声最高，不锈钢筷子也得到了一定的普及。
为什么不锈钢筷子会得到普及，很大一个原因是克服了传统木筷子容易发霉的缺点，由于不锈钢筷子的成分特点，容易清洗，没有残留物，所以不容易滋生细菌。
但木筷子和不锈钢筷子哪个更适合家用，也是让人们议论纷纷，有人说木筷子好用，也有人说不锈钢筷子好用。
为什么筷子容易发霉湿筷子更容易长霉菌
●湿筷子的霉菌比干筷子多25%以上。
●不同的环境湿度下，筷子上的霉菌数量增长相差甚远，霉菌在湿度80%的条件下（如南方地区的梅雨季节）极易生长，而在湿度40%的条件下基本不生长。温度对霉菌生长的影响不大。
旧筷子、竹木筷更容易发霉
●使用时间超过6个月的筷子更容易长霉，霉菌数量比新筷子和使用个月的筷子要多0%以上。
●木质和竹质筷子结构疏松，表面的凹槽、细纹容易藏匿细菌。竹木筷的霉菌计数是不锈钢、合金、密胺筷的7倍以上。
那黄曲霉毒素是什么呢？
为什么咱们那么惧怕它？黄曲霉du素是黄曲霉和寄生曲霉等霉菌，在适合条件下所发生的du素，黄曲霉du素是个咱们族，有B1、B2、G1、G2、M1、M2等多个成员。其中B1是宗族老大，du性最强也最常见，是需咱们重点防范的目标！
黄曲霉du素是有du的！但是说案板和筷子是厨房的致ai魔鬼，就有点骇人听闻了，由于霉菌生成是一回事，产du又是另一回事，霉菌产du需求的条件仍是比较严苛的，黄曲霉du素也不例外！
黄曲霉毒素的首要产毒条件有：
1.成长的霉菌品种要对！比方黄曲霉和寄生曲霉，并且它们还必须带着产du基因！
2.要有适合的基质！营养丰厚的食品往往更适合，作为霉菌成长和产毒的温床！
.适合的温湿度！酸碱度等条件也必不行少！
而案板和筷子符合它的成长的条件，温暖湿润，有营养物质残留
不过无论筷子和案板长出来的，是哪种霉菌，发霉的必经仍是不卫生！所以在平常生活中防霉很重要！
你家的筷子真的洁净吗？常言道：病从口入。但咱们对筷子这个日常日子必不行少的干饭东西却没有那么多讲究。衣服能够一年一换，但筷子又有多少人记得替换呢？乃至有些人的家里或许没有82年的拉菲，却有82年的筷子，82年的碗。
这种做法可不是省钱，是在把细菌往嘴里送！
筷子作为用餐东西，本身并不会致病，但它却能够作为载体，传达病菌，
可不要以为这些病菌只会让你拉肚子，多跑几趟厕所那么简单。以幽门螺杆菌为例，这种病菌能够在咱们的胃部生计，除了会导致胃溃疡，也是世界公认会引发胃癌的高危要素之一。
可是这种病毒在我国却有7.68亿感染人群。如此庞大的数字，不只仅因为咱们国人有喜爱同桌结伴吃饭的习气，更是因为咱们对待美食上过于不拘小节，只需食物好吃，卫生差一点就能睁一只眼，闭一只眼。
大多数传统家庭用的都是木质筷子，因为觉得它们运用起来很有质感，并且从小到大用了这么多年的木筷，早就用习气了
一双木筷，从你用它开始，每天都会被不停地搓洗，然后丢在筷筒里。没有人会想要花时刻珍护它。
为何木筷子会得到全民普及，很大一个原因就在于木筷子取材方便，制作简单。
而且木筷子是使用起来很轻便，并且不会导热。
但木筷子不可避免存在不少缺点，比如使用没多久就容易发霉变质，更可怕的是，筷子还会滋生一种毒性比较强的黄曲霉素！
长期使用的筷子中竟“藏满病菌”？大多数家庭的筷子，基本都遵循着“不断就不换”的原则。
殊不知，“病从口入”就是从我们经常用的筷子开始的！！！
使用时间超过6个月的筷子，霉菌数量比新筷子和个月的筷子要多0%以上。
尤其是竹木筷子质地疏松，使用时会吸收食物汁水，不管怎么清洗、消毒都无法把渗透进去的味道洗掉，旧筷子表面细小的凹槽也更易残留细菌。
再加上环境潮湿或通风不畅，筷子很容易滋生细jun或发霉。
裂痕，食物残渣和油污便会聚集在这些地方，使其成为微生物繁殖的基地。
使用时间越长，筷子的裂痕就会越多越深，对微生物的容纳能力也就越强。
这些微生物中，有部分会对人体造成损害，使用了被这些细菌或霉菌污染的筷子，轻则出现腹泻、呕吐等消化道疾病，重则致ai。
筷子没有霉、没有坏，就不用换吗？错！筷子也有保质期！
一般竹筷和木筷，保质期为~6个月；金属的运用时刻长点。假如环境湿润，即使运用不久，也可能发霉突变。
运用筷子还要做到三留意！
（1）筷子头处简单堆积细菌，长时刻不透风会滋长黄曲霉素繁殖，诱发癌症。因而筷子头色彩一旦变深，当即替换。
（2）吃饭时不要咬筷子，咬坏筷子头，许多食屑会残留在凹槽内，繁殖各种细菌病毒。
（）竹木筷煎炸后会碳化变黑，硬度变差，易发霉、掉渣、藏污纳垢；而漆筷含铅、铬等重金属，煎炸会重金属中毒和患癌。
传统的开水烫碗筷灭菌，靠不靠谱？其实，咱们对餐具卫生的忧虑不是多余的。假如碗筷没有充分地清洗和灭菌，或许清洗后受到了二次污染，那么的确会有致病细菌存在的或许，尤其一些公共碗筷，运用频率高、卫生难以确保。
那么，饭前用开水或茶水烫洗碗筷，究竟靠不靠谱呢？
高温消毒要真实到达预期作用，有必要同时具有两个条件：一个温度，另一个是时刻。
一般来说，℃沸水，持续5分钟以上，才干够杀死或灭活一部分细菌和微生物。肠道传达性疾病的微生物品种许多，常引起急性腹泻的细菌多数要经过℃高温作用1-分钟，或80℃作用10分钟才干逝世。还有一些细菌对高热有更强的抵抗力。
一般餐厅提供的热水热茶，为了防止烫伤，多在70-80度左右。这些水倒在凉的餐具里，温度还会降至更低。另外，不少人烫餐具的时分，快则几秒，慢则十几秒，这在作用时刻上也是远远不够的。
所以，吃饭前用开水烫碗，多因作用温度和作用时刻不足，不能确保杀死多数致病性微生物。虽然水流的冲刷可以带走一部分细菌，但作用很有限。
什么筷子最健康又好用？4点优选主张让你“筷”人一步01原料挑选
首先，咱们会重视筷子的原料，市面上的筷子原料五花八门，有竹、木、骨、瓷、象牙、金属、塑料等，但最常见常用的原料是木筷子，因为木筷子的原料比较特别，简单藏匿细菌和食物残渣，吸水性也很好，长时刻运用会发霉，乃至会繁殖黄曲霉素、大肠杆菌等细菌，对人体健康发生潜在威胁。
02形状规划
除了原料，筷子的形状规划是影响其运用体会的关键因素。传统的纯圆形的直筷子简单在运用过程中滑落，而上方下圆且带有防滑规划的筷子则能更好地固定在手中。有一些筷子还规划了可拆卸的头部，方便清洗和携带。
0安全无毒
在挑选筷子时，安全性不容忽视。咱们应挑选无漆、无毒、无印花、无异味的筷子。假如筷子在生产过程中运用了过多的化学物质，将对人体造成危害。关于一些带有图案的筷子，应保证涂料安全无毒，防止在运用过程中误食。
04个人喜爱
最后，挑选筷子还要考虑到个人的运用习惯和喜爱。有些人更喜爱简便的，有些人则更偏心稍重的，有人喜爱长的，有人喜爱短的。因而，在挑选筷子时，咱们应依据自己的喜爱来挑选合适的重量和尺度。那我们如何远离黄曲霉素？黄曲霉素常出现在我们的日常生活中，要完完全全的杜绝是不可能的。
我们只能在生活中尽量避免，这里给出了几个“扫毒”小建议：
第一，饭后认真清洗餐具
木质筷子、菜板等会因刮痕、磨损出现很多不明显的缝隙，很多残渣就悄悄藏在这里面，从而产生黄曲霉素。
所以最好多认真清洗几次，才能尽可能地把残留洗净。
第二，勿与食物放在一起保存
因为黄曲霉素以孢子形式传播，会“互相感染”，餐具应尽量与易霉变的食物分开保存。
第三，尽量不用“裸”筷和彩色筷子
很多人认为“裸色”筷子卫生、环保。事实上，如果不涂上一层生漆，筷子反而更易吸收水分，磨损开裂，使食物残渣残留在缝隙中，导致细菌滋生。
但要搞清楚的是，这里说的生漆是食用生漆，而不是那些染色的筷子：彩色筷子在染色过程中，也可能导致有害物残留，一旦颜料脱落被误食也不利健康。
其次，使用不锈钢筷子也能有效地避免黄曲霉素。
第四，立即丢掉这些东西
如果你的筷子、菜板或木勺等发生了变色，甚至出现了洗不掉的霉斑，就别再使用了。已经变色和出现霉斑的筷子，极有可能滋生了黄曲霉素！
同时，筷子也不适合使用太久，常更换筷子也能避免黄曲霉素“溜”进身体里。
也别食用发霉的干粮，一旦一袋食物里面出现了发霉的，整袋都会被污染，所以最好全袋都别食用。
第五，煮筷子效果不大
很多人以为用开水煮筷子可以清除黄曲霉素，其实这是一个误区。
煮筷子确实能够消灭筷子上的大多数细菌，但对彻底清除黄曲霉素帮助不大。
“木筷子、不锈钢筷子”哪个适合家里用？跟健康有关，早知道不亏
1、木筷子
木筷子是最常见的筷子，基本上每一户人家都有这种筷子。
制造木筷子的原资料一般是水曲柳，白桦木，橡木，鸡翅木等等。木筷子的长处是质地坚硬，纹理特别，质感好且无毒无害。
木筷子当然也存在缺陷，那就是简略发霉。发霉的木筷子上有大肠杆菌和黄曲霉素，这些霉菌很简略引起身体不适，里边很有或许有黄曲霉毒素，国际卫生安排在年就被它列为榜首大致A物。
而往常的清洗是很难清洗掉黄曲霉毒素的，需要在℃及以上高温才干去掉，用开水来煮烫也是没有用。2、不锈钢筷子
不锈钢筷子越来越受欢迎，这并不是没有理由的：
长处
（1）不锈钢筷子在做工上都十分的精密，并且很光滑。
（2）不锈钢筷子便于清洗，不会有尘垢粘附在上面，是十分环保的筷子。
（）不锈钢筷子采用的是不锈钢质料制成，所以它的运用寿数很长，在必定程度上节省了本钱。
（4）不锈钢筷子的外观很靓丽，作为餐具来说，咱们都是希望可以取得很好的就餐体会感的，所以运用不锈钢筷子可以满意咱们的需求。
所以小编举荐咱们选择不锈钢筷子！
那么，咱们在选购不锈钢筷子时，该注意哪些点？一般不锈钢是由铁、铬、镍等成分组合而成，不过咱们运用不锈钢筷子来进食可要考究不锈钢是否食品级的不锈钢。食品级的不锈钢可用来作为餐具和食品包装外壳等。
其中最常见的是04不锈钢，可是04不锈钢并不等于食品级不锈钢，只要严格执行《中华人民共和国国家标准/不锈钢食具容器卫生标准》GB-99规则的不锈钢才干称为食品级不锈钢，常见的标识是SUS04。
不锈钢筷子突破传统筷子的不足，有着99%抗菌效果，耐用不起霉，而且还具有很好的防滑防烫效果。
这双不锈钢筷子因为是采用了04/16不锈钢材质，所以才能够自带99%抗菌效果。而抗菌不锈钢是中科院金属研究所用了5年的时间来研发。
并且获得了国家发明专利，目前已经开始在大面积地推广使用了。
除此之外，这款不锈钢筷子经过特有的设计和工艺处理，防滑防烫效果比普通不锈钢筷子要好很多。
筷子沿用方圆设计，手持端方形，夹菜端圆形，放在桌上、碗上不易滚动，拿在手上不易滑动。
筷子的夹菜端，使用激光雕刻工艺+磨砂处理，纹路具有很好的防滑效果。
用来吃饭加菜很轻松，甚至用来吃面条、夹黄豆番茄等，也能夹得稳稳的。
手持端的花纹，也是使用了同样的工艺，磨砂效果使得筷子品质和质感更高端，用来吃饭不会觉得筷子容易滑落。
而且有不同的花纹：吉祥如意、年年有余、福寿双全、祥云如意、福气满堂可选！
激光雕刻的纹路是非常的浅，用手仔细触摸都能感觉到有凹凸，这样一来筷子很容易清洗干净，不会藏污纳垢，不仅美观也实用。
与此同时，这款不锈钢筷子采用了中空隔热防烫设计，使得筷子具有很好的防烫效果，用来夹菜吃饭，不会觉得烫手烫嘴。
并且，还很好地控制了筷子的重量，拿在手里不会觉得有坠手的重感。
夹刚煮好的面条，又稳又不烫手。
筷子虽然是中空的，但是经过一体成型、加厚处理，筷子是非常的结实，用力去掰也没有变弯，更不会出现破损进水的情况。
这款筷子是在不断探索尝试中研发的最新最适合家人使用的筷子，抗菌效果可以达到百分之九十九！
这款筷子的冲洗告别以往清洗筷子的烦恼，只需要用清水冲洗一下就干净了。
为了家人的健康，大家不妨早点给家里备上这款中科院专利材质的百分之九十九抗菌不锈钢筷子，价格还便宜！
一顿饭钱就可以给家人一份保障和关爱，性价比极高，而且，家里面发霉的筷子早就该换了！
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