中国美食博大精深，煎炒烹炸都是艺术，而想学好这门艺术，非常不简单。
要做好一道美味的菜肴，需要很多工具，其中最基本的三样工具是刀、砧板和锅，好的工具能让你在做菜时得心应手，如虎添翼。
砧板，也就是切菜板，最早有关砧板的记载出自元代关汉卿的《望江亭》：“可将砧板、刀子来，我切鱠哩。”
其实切菜板应该在“石器时代”就已经出现了，当时人们在使用石斧，石刀时，都会在垫块东西，作用就是相当于现在的砧板，但形状和现在不一样，古时候砧板一般是墩子的性状，就像树桩差不多。
现在菜板的材质很多，实木、竹子、不锈钢等等，有些菜板看上去做工精致，美观大方，但我们在选择菜板时不能只看外表，因为市场上的菜板鱼龙混杂，良莠不齐，有的甚至危害健康，所以我们在选择时要仔细加以辨别。
你随意买的菜板，或许是厨房最大的“健康杀手”
菜板每天要接触厨房大部分食材，如果没有买对、没有用对，对我们的健康都会有很大影响。
比如说有些劣质的拼接菜板，上面使用了不合格的胶水，其中含有超标严重的致癌物甲醛；
比如说有些表面看起来是光鲜平整的菜板，实际内里却充斥着烂木头、边角料；
比如说有些菜板使用不当很容易发霉，表面全是黑斑。
可别小看表面的“黑斑”，它是黄曲霉毒素的最佳培养基，是国人的健康杀手，对人的肝脏组织有着极大的伤害！
而且，有的人还生熟不分，同一块砧板，切肉切菜又切水果，交叉污染，更是存在健康隐患。
我之前就看过一个新闻，有孩子得了肝吸虫病，罪魁祸首就是他们家的砧板，居然生熟不分。
还有，你知道吗？有很多砧板都是拼接的，里面的材质可能是一些边角料，用了大量的胶水。那么，它用的胶水安全吗？很多胶水中是含有甲醛的，跟装修一样的原理。
想不到吧？这么可怕的“健康杀手”，就在大多数人的厨房里。
所以一块买错用错了的菜板，很可能成为厨房最大的健康杀手，这不能不引起我们的重视。
使用菜板的注意事项
1、生熟菜板分开
我们生活中应该至少准备两块菜板，一块用于制作生食，一块用于制作熟食，生食和熟食的菜板不能混着用，更不能生食、熟食都用同一块菜板，这样不卫生，而且有可能造成食物之间的相互污染。
2、及时清洁菜板
菜板每次使用后都要清洗干净，尤其是在切过肉类或海鲜类等食物之后，更要刷洗干净，因为肉类更易滋生细菌。另外每隔一周左右，要对菜板进行杀菌消毒，可以用开水烫，酒精消毒，或者放入消毒柜用紫外线消毒。
、保持菜板干燥
菜板使用后要及时清洗干净，用毛巾或厨房纸擦干菜板上的水分，然后放在阴凉通风的地方，可以放置在专用的菜板架上，这样能够尽快干燥。不要把菜板平放在桌面上，或者直接摞在一起，那样潮湿不通风，容易滋生细菌。
如果再买切菜板，一定“5不买”，不是挑剔，而是用过之后的教训
从传统的木菜板，到现在的合成材料菜板，菜板的材质不断地发生变化，究竟选择哪种材质才不会出错呢？
小编经过多年用过之后的教训，提醒大家以下这5种材质的切菜板建议不要买，小心病从口入！
1、有毒、有异味的菜板不建议买
实木菜板是使用最多的菜板，但是不是所有的木材都适合做切菜板，尤其是一些本身味道很大的木材，像润楠木质味臭，苦木木质味苦，栎木木质带有酸馊味，都不适宜用来制作菜板。
还有一些木材是本身带有毒性，比如乌柏木和铁木，虽然木材的材质很好，但木材本身却含有一定的异味和有毒物质，如果用来制做砧板，会影响菜品的味道，而且还可能会危害我们的健康。
2、竹菜板不建议买
竹菜板也就是利用竹子制作而成的一种菜板，这种菜板相对于其他的款式来说价格都会便宜一些，也是很多家庭都愿意购买和使用的一种菜板，不过从安全的角度来出发，并不建议大家选择竹菜板。
我们都知道竹子的大小和我们家里菜板的尺寸是存在很大差别的，也就意味着竹菜板在制作的过程当中，必须要使用到大量的胶水作为粘合剂，让竹子拼接在一起。
而胶水当中肯定会还有一些有害物质的，竹菜板在一定程度上可能会存在甲醛超标的问题，我们在使用的过程当中，这些有害物质也会进入到食材当中，因此对我们身体也会产生一定的危害。
除此以外竹菜板相对来说耐水性能也比较差，很容易出现开裂和发霉的问题，如果开裂的话就无法继续使用了，而一旦发霉就容易滋生细菌，危害到我们的健康。
、钢化玻璃菜板不建议买
钢化玻璃菜板的颜色和花纹很丰富，颜值一般都很高，并且安全健康，容易清洗，不容易发霉。
但是缺点和不锈钢砧板相似，那就是有噪音问题，使用时刀感极差，是对刀刃损伤最大的一种砧板非常伤刀。而且会有碎裂的可能。
4、没有“QS标志”的菜板不建议买
砧板是和食品"亲密接触"的工具，所使用的材料必须符合相关安全标准，并且必须在包装上“QS”质量认证标志。所以在购买切菜板时，无论什么材质的菜板，包装上都必须有“QS”质量认证标志，没有标志的不要购买
5、树脂菜板不建议买
树脂菜板是利用一种抗菌材料制作而成的，相对于木材板来说，树脂菜板不会出现发霉的问题，清理起来也比较方便，也不像不锈钢菜板那样坚硬，似乎是一个很不错的选择。
但树脂菜板同样不适合长时间使用，因为树脂菜板本身是一种抗菌塑料材料制作而成的，所以容易受到损坏。
我们在切菜的过程当中，如果用力太大的话树脂菜板就会出现掉屑的现象，而这些碎屑都是塑料，如何进入到食材当中，也存在一定的危险性。
而且树脂菜板也容易出现染色的问题，我们在切菜的时候也会发现，如果我们处理的食材等有一定颜色的话，就很容易使树脂菜板变色，而且很难清理干净。
出现这些问题的原因都在于树脂菜板本身所使用的材料存在着一定的弊端，这些都是无法更改的，所以说树脂菜板并不适合日常生活当中使用。
不过我们可以使用树脂菜板来处理一些水果，这样食材和水果分开使用不同的菜盘也更加干净卫生一些。
那么，一块好的菜板应具备哪些条件？
从功能上来讲：切、剁、砍、劈、拍、剞，砧板都要经得起，软硬适中，太软掉渣，太硬伤刀
从耐用度上来讲：不开裂不变形是基本要求！
从食品安全角度上说：菜板要不容易滋生细菌，以确保食材处理的卫生。而对生活节奏快的都市人来说，菜板的清洁和保养不能太麻烦。
从重量上来讲：菜板也不宜太轻，要有一定分量，和台面结合紧密，不然切东西时易打滑。
那么对比以上人们对于菜板的需求，最好的材质还得是——不锈钢。
现在科技发达，对于市面上的多种不锈钢菜板，科研人员也对菜板做出了新的研究和突破。
这块不发霉的双面可用不锈钢菜板就是一个例子：?
防霉、切生食、熟食、切水果蔬菜都可以用
不仅实用而且颜值高，质量远超市面上大多数菜板。
专注于不锈钢餐具的CHUZONGGUAN公司，通过多年的研究突破，做出这款不锈钢双面菜板，更加卫生健康！
有04和16两种可选择，采用拉丝防腐层、高温防蚀层、酸碱防锈层、高温除油层、16/04抛光不锈钢层五层加厚设计，美观更耐用！
不发霉发黑，重量近4斤，分量重不会打滑！
双面使用，生熟分切?
很多人对生熟分离这个概念很模糊，很多家庭都是一块砧板，切完肉，冲洗一下继续切水果，其实这是很不健康的，生肉上有害细菌，在砧板上切完之后，冲之后又切水果，这是会导致交叉感染。
准备两块甚至三块以上的砧板又很麻烦，而不锈钢双面砧板完全的解决了这个麻烦，双面使用，生熟分离，健康更安心！
减震，防滑设计不影响他人，四周用TPR橡胶圈包裹住，有效的防滑，减震，降低噪音，环保PP材料，具有良好的耐磨性，减震性能，低分贝剁肉。简直是厨房的小帮手！
不同于传统菜板，不锈钢菜板很容易清洗，用水一冲就干净！
不锈钢光滑，还可以用来擀面、做饺子皮等等，也不会粘！
超大的尺寸，满足各种家庭的使用需求?
家里用了很久的木质菜板，建议尽快换成这款不锈钢双面菜板吧！
不发黑发霉、易清洗，特别是家中有老人小孩的，他们抵抗力不是很强，因此要尽快换掉会发黑发霉的木质菜板！
健康、放心、安全、环保的菜板，快给家里买一个！
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