爱喝茶的人要注意！一种极易被致癌毒素黄曲霉素污染的茶，有人甚至不惜上万元购买！
长期坚持喝这种茶，黄曲霉素会逐步积累在体内，增加致癌风险！
今天，《凤凰名医课》医院第八医学中心营养科主任左小霞，为大家揭秘易被致癌毒素污染的茶，以及如何安全喝茶。
上万元一块的茶饼，竟然会致癌！
黄曲霉素是明确的致癌物，如果短时间内摄入量过多，甚至会要命！
医院第八医学中心营养科主任医师左小霞：研究发现，黄曲霉素的毒性相当于氰化钾的10倍，砒霜的68倍。最容易损害的就是肝脏，其次是肠胃。想要代谢掉黄曲霉素，还需要经过肾脏。因此，这些和黄曲霉素直接接触的器官，很容易发生癌症！
易被黄曲霉素污染的茶饼，主要是熟普洱茶的茶饼，制作熟普洱茶饼的两个过程，最容易被黄曲霉素污染。
1.发酵过程
第一就是发酵过程。熟普洱属于发酵茶，是以毛茶为基础，在一定的湿度和温度条件下，让一些酵母、黑曲霉等微生物，在普洱茶渥堆中进行代谢活动，促进茶叶内含物质的变化，来进行的发酵。
在这个过程中，如果稍稍疏忽，比如很多小作坊，无法保证制作品质，黄曲霉菌的孢子就很可能混迹其中。
2.储存过程
另外一个易让黄曲霉菌的孢子大量繁殖的机会，就是普洱茶饼的储存过程。
很多人都喜欢陈茶，认为熟普洱茶饼应该储存3年，甚至5年才更好。但熟普洱茶饼在合适的条件下储存，才会越陈越好。
医院第八医学中心营养科主任医师左小霞：如果买回来直接放在家里，温度或者湿度不合适，不仅会让熟普洱茶饼的质量直线下降，还会导致黄曲霉菌的孢子生长为黄曲霉菌，产生致癌的黄曲霉素。
不仅仅是熟普洱茶饼储存不当会导致黄曲霉素的产生，其他的一些茶叶，比如红茶、黑茶、砖茶这些发酵茶，在储存过程中稍不注意，也会有这个问题。茶叶制作的过程我们没有办法控制，有没有黄曲霉菌的孢子，我们也很难凭肉眼判定。
但是，如果储存条件不当，就会让这些可能在发酵过程中已经存在的孢子，在茶叶中恣意生长，把茶叶变成致癌茶。
想要避免茶叶变成致癌茶，你要知道这两点！
那么，究竟什么样的环境，是黄曲霉菌的孢子生长最需要的呢？科学家针对这个问题，有明确的解答。我们只要抓住这两个关键，就能防止家里的茶饼，变成致癌茶。
研究发现，温度和湿度就是决定茶叶会不会变成致癌茶的关键因素！
医院第八医学中心营养科主任医师左小霞：温度在33-38度，相对湿度在85%的时候，最适合黄曲霉菌繁殖，但是在24-28度的时候，黄曲霉菌生产的黄曲霉素却最多。
因此，想要保证茶叶的口感和健康，储存环境非常重要。不同的茶叶有不同的储存方法。
1.绿茶：当年喝完，建议冰箱冷藏存储
绿茶不能储存太长时间，尽量要在当年喝完。存放的时候，要注意环境需阴凉、避光处，也可放在冰箱里冷藏储存，最好有专用存放茶叶的小冰箱，如果在普通冰箱中储存茶叶，很可能会损失绿茶的香气。
2.红茶：密封、干燥储存
1年左右的红茶，口感较好，但是红茶含水量不高，很容易受潮，一定要注意密闭，保持储存环境干燥，避光、避高温。
3.黑茶、普洱茶茶饼：常温保存
发酵茶在常温状态下保存就可以了，尽量把湿度控制在40%左右，温度不要太高，尽量保持在常温就可以，避免阳光直射。
所以，绿茶、铁观音、乌龙茶这样的非发酵茶，更适合放在冰箱，而普洱茶、黑茶等发酵或者半发酵茶，更适合放在干燥、通风的环境中。
声明：本文内容来自于凤凰大健康节目《颠覆认知的茶叶美食》。