我们都知道，在自然界中，到处都充满了细菌，连呼吸的空气中都有很大的细菌。不过有一些细菌则会对人体造成伤害，比如黄曲霉毒素，它具有致癌性，严重的话还会导致死亡。而它经常存在于一些食物里面，因此当发现了这些不对劲的食物，就不要犹豫了，直接扔掉！第一种食物就是花生了，黄曲霉毒素经常会感染花生这类食物，当发现花生发霉了，就要把它们给丢掉，不要心疼。家里这5种食物，别不舍得扔掉，很有可能是黄曲霉毒素的藏身地。
黄曲霉毒素在很多的食物之中都有存在，不过它的含量不高时，就没有什么危害，而一旦它开始大量繁殖，就会让食物霉变，这个时候就不能食用了，不然是会中毒的。除了花生之外，玉米也是一种经常感染黄曲霉毒素的食物，当发现玉米已经发霉的时候，就不要再吃了。有的时候黄曲霉毒素含量增加了很多，但是还没有表现出来，也要小心甄别，玉米吃起来的味道不对时，就要注意了。
大米也是很容易产生黄曲霉毒素的，尤其是大米受潮之后，因此要把米储存好，尽量放到密封的容器里面，每次烹饪的时候取完米就重新盖上，这样就可以预防黄曲霉毒素的产生。如果大米有那里不对劲的话，也要小心一些，黄曲霉毒素的味道是苦的，因此吃到了比较苦的米饭时，就不要继续食用了，把米桶里面的米全给扔掉吧，不要舍不得。
除了粮食，很多的水果也很容易产生黄曲霉毒素，尤其是柑橘类的水果。大家应该都有看到过柑橘发霉的样子吧，柑橘会变得软塌塌的，表面有很多的霉菌。碰到这种柑橘，大家基本上都是会扔掉的。黄曲霉毒素比氰化物、砷化物等物质的毒性还要强，古代常见的毒药砒霜就是一种砷化物，而同样的分量下，黄曲霉毒素比砒霜还要毒，因此大家不得不防。
面包这种食物也会产生黄曲霉毒素，这种物质经常出现在发霉的食物之中，因此要格外注意。有的时候面包发霉了，但是却没有出现在表面，而是在内部产生了霉变，有的人吃的时候没有注意看，就容易误食。黄曲霉毒素的生长和繁殖都需要一定的温度、湿度、氧气和水分，因此对食物进行密封、干燥、冷藏都可以预防食物产生黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素广泛存在于粮食之中，有时候含量不高的话，是看不见、摸不着的。不过黄曲霉素是很苦的，食用花生、核桃等食物时如果感觉很苦，就是黄曲霉毒素超标了，要马上吐出来，并用水漱口。玉米中的黄曲霉毒素并不少见，因此很多经常食用玉米饲料的动物都比较容易长瘤。不过新鲜的玉米是比较安全的，如果是自己晾晒干的玉米，就需要格外小心了。