南北方主食不同，饮食差异也存在很大的差异，南方喜食米饭，而在北方，馒头是北方人一日三餐都不能缺少的主食之一。北方人与南方人不同，北方人喜欢吃各种面食，馒头更是北方人的首选。
随着人们生活质量水平的提高，冰箱等家用电器开始进入千家万户。为我们提供便捷。生活中我们很多吃不完的食物，就会存储在冰箱里，延长它的保质期限。
所以家家户户都会在冰箱里冻一些馒头，随吃随拿，快捷方便。但也有人有存在这种顾虑，长时间冷冻的馒头会产生。黄曲霉素危害人们的健康，这个说法正确吗？
网上有文章，关于馒头冷冻会滋生黄曲霉素，摄入后会对身体造成危害，有的人却不以为然，因为自身有长时间的食用冷冻馒头，身体并没有出现什么不良症状，所以对此说法并不是很确信。
冷冻馒头能吃吗？会产生黄曲霉素吗？医生给出答案，早知早好
在我们的日常生活中，很多都会保持这样的习惯，将吃不完的馒头放入冰箱的冷冻室进行储存，在随后食用时再拿出来。
根据大家争论的这一说法，一些专家进行了相关的实验调查。冰箱冷冻的馒头不会产生黄曲霉素，因为其环境不适合黄曲霉菌的生长，但是馒头在冷冻室也要做隔离储存，因为它与其他物质堆放在一起，也会产生一些其他细菌危害身体，所以吃了这样的冷冻馒头也会给健康造成伤害，而且储存时间不宜过长。
在冷冻馒头时有哪些注意事项呢？
密封存储
很多人都会直接将馒头放入冰箱冷冻，但这些做法并不安全，因为冷冻层堆叠的其他食物堆叠在一块会容易让细菌增殖，导致食物变质。
所以在存储馒头时，要对馒头做一些密封处理，比如放在食品保鲜袋中再放入冰箱冷冻，保证馒头的食品安全。
充分加热
我们日常就会把馒头拿出来，食用时一定会上锅再热一下，一定要注意将馒头给热透，如果没有热透的话，食用会对肠胃产生一定的刺激，影响肠胃正常消化。
同时，如果没有充分热透，还会让馒头中的一些细菌和病毒无法被完全杀死，人体食用后会给自身健康造成危害。
这两类食物也容易滋生黄曲霉菌，要引起重视
发霉的蔬菜和花生
很多人为将买来的蔬菜放入冰箱存储，但是冰箱并不是无菌环境，所以长时间的存储蔬菜也会使其变质，
其次发霉的花生也不能食用
这样的花生受潮发霉后已经变质，摄入人体后会增加癌细胞的产生所以如果出现发霉情况，一定不要食用。
结语：尽管冷冻的馒头，通过充分加热食用后，并不会对人体造成什么伤害，冷冻的馒头也不会产生黄曲霉菌这类有害物质，但是长时间的冷冻馒头也会影响正常的口感，让人不爱食用也会造成浪费，所以在日常生活中购买馒头和自己做时要适量。