最具人间烟火气的地方，大概就是厨房了。
一道道垂涎欲滴的美味佳肴，都是在厨房的菜板上，一一诞生。听着刀具敲击木菜板的声音，都觉得“垂涎三尺”。
“爸妈，菜板都发霉了，网上都说发霉菜板不能用！”
“有啥关系，几十年都这么用了，一点发霉，洗洗就好，别娇气！”
这段对话，大概在每个家庭中，都时时会上演。在网络时代，大多数年轻人都知道菜板会发霉，会滋生细菌，影响健康。
但是对于父母这一辈的人，还是顽固地坚持自己的老观点：菜板发霉不是什么大事。
菜板，作为每个家庭厨房里的必备品，每天做饭切菜，都会用到菜板。若是保养不得当、清洁不彻底，就容易滋生细菌。
特别是一些老菜板，上面全都是划痕、裂纹，缝隙里的细菌，更是多到数不胜数。
曾有媒体报道称，一家三口在没有不良嗜好或家庭遗传病史的情况下先后患癌，调查发现他们是使用了不卫生的菜板导致“祸从口入”。
小小一块砧板，是如何成为“健康杀手”的呢？
为啥无辜躺枪的总是砧板？案板长霉其实挺常见的，尤其是在南方潮湿的梅雨季节。
湿砧板更容易长霉菌
●湿砧板的霉菌比干筷子多25%以上。
●不同的环境湿度下，砧板上的霉菌数量增长相差甚远，霉菌在湿度80%的条件下（如南方地区的梅雨季节）极易生长，而在湿度40%的条件下基本不生长。温度对霉菌生长的影响不大。
旧砧板更容易发霉
●使用时间超过6个月的砧板更容易长霉，霉菌数量比新砧板和使用个月的砧板要多0%以上。
●木质和竹质砧板结构疏松，表面的凹槽、细纹容易藏匿细菌。
你随意买的菜板，或许是厨房最大的“健康杀手”小编最经常经历的一件事就是，活脱脱在一盆西红柿炒蛋里吃出了鱼腥味，分分钟就能想象出咯噔一下的画面。其实，生活中很多健康问题，都是因为一块不起眼的菜板引起的。
据测定，在厨房菜板上每平方厘米上有万个葡萄球菌，几万个大肠杆菌，特别一些海鲜类产品使用过的菜板，会留下链霉菌等，比马桶还脏。
其中，菜板里有一种毒素，毒性最大、对人健康危害极为突出——它就是黄曲霉毒素。
黄曲霉素的毒性到底有多强？我们一起了解一下很多人可能不知道黄曲霉素，但是说到发霉的花生、黄豆、大米，想必都不陌生。
黄曲霉毒素就“潜伏”在这些常见的发霉食品中。早在年，黄曲霉素就被WHO列为致癌物。
一类致癌物是什么概念？众所周知，砒霜的杀伤力很大，但与黄曲霉素相比，简直是小巫见大巫。
黄曲霉素的毒性是砒霜的68倍！黄曲霉素是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物,对人体的危害主要来自食品污染。
人类食用发霉的谷物，或食用含黄曲霉素的饲料喂养的家禽、牲畜产的奶、蛋等，都可能有中毒的危险。
黄曲霉素可致畸和致癌。进入人体后，对肝脏的破坏作用尤为强烈。
短时间内摄入少量黄曲霉毒素，容易出现腹胀、腹泻、恶心、呕吐等中毒症状。
长期摄入大量黄曲霉毒素可能会导致肝脏受损。如果剂量达到一定程度，甚至会直接导致疾病，危害极大。
菜板出现这种情况，要注意了！小心“病从口入”很多人觉得年岁久的老菜板用起来更加方便顺手，殊不知老菜板的划痕正是藏污纳垢的好场所。即使每天用洗洁精清洗多遍，划痕中滋生的细菌也很难去除。因此，菜板使用2年左右就应更换。
很多人从不注意菜板的分开使用，都只知道切肉要“生熟分开”，但切生肉与生菜却因为嫌麻烦，用同一块菜板。生肉当中很容易感染寄生虫，而蔬菜的烹饪温度一般不高，而且不少蔬菜是直接生食入口的，所以很容易造成交叉感染。
钢丝球刷洗菜板会造成细小划痕，藏匿细菌。菜板洗完如果平放，会让水分向下渗进菜板，从而使菜板表面湿度增加，不易干燥，而潮湿为细菌生长创造了良好环境。
小小一块砧板，是如何成为“健康杀手”的呢？菜板的材质：木制或竹制的菜板，其表面有许多微小的孔洞，这些孔洞很容易藏匿食物残渣和水分，为细菌和霉菌提供了繁衍的环境。
温湿条件：细菌和霉菌都喜欢温暖、潮湿的环境。如果菜板清洗后没有彻底干燥，或者放在湿度较大、通风不良的地方，就容易滋生细菌和霉菌。
清洁不彻底：如果使用后没有及时清洗，或者清洗不彻底，食物残渣就会留在菜板上，这些食物残渣会成为细菌和霉菌的养分，促使它们的繁衍。
长时间未使用：如果菜板长时间未使用，而且存放在潮湿、暗处，也容易发霉。
使用不当：如果用来切割生肉或海鲜等容易滋生细菌的食物，而清洁和消毒不彻底，也会导致细菌大量增长。
厨房菜板“三不选”小编经过多年用过之后的教训，提醒大家以下这种材质的切菜板建议不要买：
1、玻璃菜板不建议买
玻璃是目前使用较广泛、应用范围较广的无机非金属材料，能够应用于建筑、日用、艺术、仪表等领域，种类十分丰富。
所以有一些厂家推出了钢化玻璃菜板！那它究竟好不好用呢？
商家宣传的优点是它便于清理，使用完直接用水冲洗干净即可，不会生霉菌；砧板下有防滑设计，放在操作台上不容易移动；砧板不会渗水或者吸油，切水果或者做油饼都挺好。
但作为过来人表示，它其实不是太好用，主要就是因为材质坚硬又容易碎，平时拿水果刀切点水果是没问题的，偶尔切点蔬菜也可以，但是切肉或者是剁肉就不太合适了，使用的时候也应该轻拿轻放，不然也容易破碎。而且声音很刺耳稍微大力的切菜就会产生划拉玻璃的噪音。
所以并不建议购买！
2、竹质菜板
竹砧板的使用率也比较高。它的纤维坚韧，硬度高，很耐剁，而且相比木质砧板吸水性低，不容易发霉。
但与硬度高、耐剁相对的，就是它对于刀具就没那么友好了，比较容易伤刀。所以如果家里使用的刀具比较贵，就不推荐使用竹砧板。
而且，竹砧板还存在一个很大的安全隐患，就是甲醛。
因为竹子是空心的，制成砧板就需要拼接，拼接很大程度上就需要用到胶，有胶的地方就有甲醛。
虽然市面上很多产品都宣称无胶，但芒果台新闻大求真做过一个调查：他们购买了市面上较火爆的五块竹砧板，结果测验后均发现含有甲醛，而且，含量不低。
最高的一款，甲醛含量达到了6.5毫克/升，是国家标准的6倍多。
、塑料菜板
塑料菜的主要原料是聚乙烯（PE）和聚丙烯（PP），这种材质的菜板，不吸水，硬度中等，方便轻巧，不易长霉，保养简单；但不太耐磨，长时间使用会掉屑。
此外，塑料菜板在处理高油脂食物后不好清洗，也不耐高温和阳光直射。如果没有添加抗菌成分，其实很容易滋生细菌。
注意事项：不靠谱的牌子别买。
虽然塑料菜板的材质是比较安全的，但国家质检总局在对市场上塑料制品进行质检时，发现塑料菜板其实有不少问题，最关键的有两点：
会掉色；
有不明成分物质溶出。
从安全角度考虑，不太推荐使用塑料菜板。如果要买，也尽量找大型商超买大品牌产品，并认真清洗，定期更换。
便宜，但不耐用
随着传统木菜板的弊端不断显现，市场上渐渐出现了不锈钢菜板，不锈钢菜板的最大特点就是不容易发霉，细菌很难在其表面残留。
因此，也有不少人将家里的木菜板换成了不锈钢菜板。
但是大家对于不锈钢菜板和木菜板的选择，一直以来争论不休。
有人认为还是要继续使用木菜板，毕竟木菜板使用了上百年，自然有其道理。
而木菜板只要勤洗，肯定会减少发霉概率。
但也有人认为：不锈钢菜板是市场需求和市场选择，是社会进步的产物，自然有其使用的道理，值得全民推广。
"木菜板和不锈钢菜板"哪种更适合家用?看完"出了冷汗",不要乱买了1、木菜板
木菜板的优点在于，材料天然，普遍厚重、韧度合适，比较适合用来剁肉、骨头或切一些坚硬的食物。
但使用中，容易把木渣剁出来，混合在肉菜中吃进体内，长期下来有损健康。
此外，木质菜板用久了，切痕容易积蓄污垢，不易清洗，而有些木头，如杨木本身就容易开裂，再反复使用，更容易滋生细菌。木质菜板的吸水性强，不易风干，如果长时间在潮湿环境下，很容易发霉，导致肠道疾病的发生。
还很有可能滋生黄曲霉毒素，世界卫生组织在年就被它列为第一大致A物。
而平时的清洗是很难清洗掉黄曲霉毒素的，需要在℃及以上高温才能去掉，用开水来煮烫也是没有用。
2、不锈钢菜板
普通的木质菜板很容易受潮发霉，所以有商家推出了不锈钢板，很多都号称“德国技术，抗菌不发霉，砍骨不伤刀”。其实三句里面，可能只有“抗菌不发霉”是真的。
所谓的“德国技术”是否当真暂且不论，但用过不锈钢菜板的话，不伤刀真的是太能扯了。钢刃对钢板，光想想那个声音就“酸爽”了。事实上不锈钢菜板特别“挑刀”，很容易崩坏刀刃。
另外它的体验感也不好，比较沉重，如果沾了水的话，贴在橱柜台面上，很不好拿起来。当然它的优点也有，比如不会发霉，用来做面板不错，不仅不发霉、易打理，而且在揉面的时候很符合面团的“三光”政策，面光、手光、板光。
由此可知，这2种材质的菜板有利有弊！若想菜板不发霉不滋生细菌，就选不锈钢菜板；若想剁肉、切菜体验感好，就选木质菜板！
难道就没有一块既不发霉还好用得到菜板吗？
一块好的菜板应具备这些条件从功能上来讲：切、剁、砍、劈、拍、剞，砧板都要经得起，软硬适中，太软掉渣，太硬伤刀
从耐用度上来讲：不开裂不变形是基本要求！
从食品安全角度上说：菜板要不容易滋生细菌，以确保食材处理的卫生。而对生活节奏快的都市人来说，菜板的清洁和保养不能太麻烦。
从重量上来讲：菜板也不宜太轻，要有一定分量，和台面结合紧密，不然切东西时易打滑。
那么对比以上人们对于菜板的需求，最好的材质还得是——天然树脂双面菜板。
一个顶俩
不掉屑、不发霉、易清洗
平时不习惯用竹、木砧板的小伙伴，这次我们也帮大家找到了呼声很高的天然树脂双面菜板。
它的颜值是真的高，光摆着就很赏心悦目～
五度角+围边卡槽的完美组合，让它的功能也格外强大。
一块菜板，不仅能做到两面可用，让背面不接触台面，而且生熟分开，可以有效减少细菌交叉感染，属实是很优秀的存在！
食品级树脂材质，让它更耐腐蚀、不易生锈，干净卫生。
砧板本身不会滋生黄曲霉素，但是如果有食物残渣藏在刀痕缝隙里，
时间长了就容易滋生各类细菌，尤其是黄曲霉素！
普通的砧板基本上一刀下来就很容易有划痕了，
但这款跟刀的硬度差不多，用到随便划也不会轻易留下痕迹，更不会掉屑！
没有刀痕就不会那么轻易藏食材残渣，减少了细菌和黄曲霉素滋生的机会！家人吃着也更加放心！
光滑的质地，不容易藏匿食物残渣，也不用担心串味，油污基本一冲就干净，清洁起来可太省事了～
不起渣、不掉屑，肉眼可见的卫生
逢年过节也可以用来揉面，自带不粘效果，简直妈见夸。
轻便不打滑，切着稳当提取方便
砧板做了贴心的防滑纹理，用它切菜、切水果的手感丝毫不输祖辈用的木砧板，稳稳当当的切着很顺手！
相较于厚重的木砧板，整块树脂砧板仅重0.87千克，但是它做了四周全包边处理，防溢水、防滑、减震，一举三得，即使是剁肉也不在话下。
就算你剁肉，声音是有节奏的“沙沙沙”的，
不会像厚厚的木砧板那样“DuangDuang”震楼一声，
我那天早上在厨房剁瘦肉，还在睡觉的室友没有被吵醒，起来的时候还是以为我昨晚剁好的肉！
同事朱朱用了第一天就跟我说分享了：
以前我用的砧板，用着用着就移到一边去了，
切菜也是晃来晃去的感觉，老担心会切到手，贼烦！有了它，做饭更加得心应手了！
除此之外，我们平时用普通菜板切菜剁肉的时候，常常会遇到果汁、肉汁淌到地上、碎菜碎食掉落等问题！有了这款切菜板，完美解决你的备菜烦恼！
它的斜面设计，搭配包边卡槽，能够很好地避免以上情况的发生，保持台面干净，地面整洁！再也不用担心厨房一片狼藉了！
整块菜板大小刚刚好，还设计了符合人体力学的手柄，手握更方便省力，拿取方便，也不影响挂着！
有了它，平时切好菜也不用专门装盘了，重量轻到妈妈一只手就可以把菜倒入锅中，操作方便，同时少洗一个碗不香吗？
看似简约的设计，实则每个细节都有充分考虑到！每一个备菜动作都变得轻松简单！一块好砧板，真的能大大增加烹饪的乐趣。
切菜、剁肉都能轻松驾驭，趁手又耐用的树脂双面砧板，这次厂家回馈做活动，帮大家争取到了品牌直降福利！
数量有限，先到先得，需要的小伙伴抓紧冲！
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