茶文化在我国已经有上千年的历史，大家还是比较喜欢喝茶的，常见的茶叶有普洱茶、红茶、龙井、毛尖等等。在众多茶叶当中，普洱茶是最受欢迎的一个，喝完以后会让人感觉到心情特别舒畅。
今天我们一起来了解一下关于普洱茶的知识，你对于普洱茶了解多少呢？不妨接着往下看。
01案例分享
刘大爷本身就是一个茶叶的爱好者，家里的红茶、绿茶更是有好多种，前几天朋友来家里做客时，刘大爷就拿出了自己珍藏的普洱茶来泡上。朋友却说：“现在泡的是普洱茶吗？怎么还在喝普洱茶呢？喝多了普洱茶会增加身体致癌的风险。”
听到这里刘大爷感觉到非常的疑惑，于是连忙追问朋友是在哪里听说的？难道喝多了普洱茶真的会增加身体致癌的风险吗？
朋友解释：“方舟子曾经在发表的文章中说到过，普洱茶当中的一些成分会增加身体滋生癌细胞，还是别喝了”。
但是刘大爷对于朋友的并没有放在心上，因为之前的时候对这样的说法已经辟谣过了，刘大爷坚信普洱茶对身体好，带来养生的效果。随着社会的发展，人们的养生意识不断加强，对于普洱茶的争议还是不断增加。
先在网上流传出这样的说法，有人说喝多了普洱茶会增加身体致癌的风险，这是因为普洱茶当中含有黄曲霉毒素。这样的说法是真的还是假的？如果你对此感兴趣的话，不妨一起来了解一下吧。
02普洱茶，究竟是“养生”还是“养癌”？实验或许揭开真相
在饮食角度来看，普洱茶能够分为熟茶以及生茶。生的普洱茶是云南的大叶为原材料，把新鲜的植树新叶经过杀青揉捏、晒制等其他特殊工艺而成，泡出来的茶比较浓烈，颜色发绿而且清亮，给舌尖带来一丝丝苦涩的味道。
然而熟的普洱茶在生产的过程中加了一项渥堆的工艺，采用人工快速发酵的方法使普洱茶的颜色更加明亮发红，而且口感醇香，在口感上胜过生的普洱茶。
但是也有一些顾客担心，茶叶在制作发酵的过程中会产生一些黄曲霉毒素，对于我们的内脏器官带来一些影响。确实，普洱茶在发酵的制作过程当中会出现一些菌群，其中有根霉、青霉、酵母、黑曲霉等等，但是这些细菌不会给人体带来实质性的伤害。
举个例子来讲，普洱茶在发酵的过程中产生的黑曲酶，能够分解出20多种水解酶，这种水解酶物质通过代谢能够给人体产生果胶物质以及多糖成分，可以让普洱茶起到消脂减糖的效果。
而且茶叶在发酵的过程中，霉菌的繁殖能力能够得到有效的抑制作用，能够防止其他有害细菌以及微生物的生长。
不得不提醒大家，虽然普洱茶当中存在的霉菌不会对身体带来一些有害的影响，但是在储存的过程中容易沾染到灰尘以及其他细菌，建议大家在喝之前用开水洗一下茶叶，可以使普洱茶变得更加干净卫生，口感也会更好。
03那么普洱茶当中是否存在黄曲霉毒素呢？真的会增加身体障碍的风险吗？
相信大家都听说过关于普洱茶的谣言，特别是作家方舟子的文章，更受到广大群众的