#健康迎新年#
我国地域辽阔，地大物博，分为南北两方，但也由于区域的不同，南北方的差异也是很大的，就比如食物的选择，南方人的主食多以米饭为主，而北方人就比较爱吃馒头。
馒头可以说是北方最主要的主食，也是一日三餐必不可缺的，家家户户都有储存的馒头，一顿不吃馒头就感觉到浑身不适，而且只有觉得吃馒头才会顶饱。
我们都知道馒头是经过发酵制作而成的，尤其是随着现在社会的进一步发展，家家户户都有了电器的存在，各种冰箱微波炉都是家家户户必备的，面对吃不完的食物也会习惯性地将它放在冰箱当中储存，等到食用的时候再拿出来加热。
是最近流传出这样一种说法，冷冻之后的馒头是不能吃的，经过放置之后会产生黄曲霉毒素，那么关于这种说法到底是真是假呢？不妨一起来了解一下。
黄曲霉毒素是什么？
黄曲霉毒素是黄曲霉菌产生的一种物质，属于一级致癌物，这种物质的毒性非常强，就算是用少量，也会加重肝脏肾脏的代谢负担，给身体造成严重的伤害。
一旦摄入超过20克，可能直接面临癌症，甚至严重的疾病造成急性中毒，引起肝组织坏死，增加肝癌等风险，甚至威胁生命，所以在生活当中一定要多加留意，避免接触这样的物质。
而黄曲霉毒素大多存在于一些腐烂变质的水果表面，还有常见的稻谷类食物以及坚果当中，一旦发现这些食物腐烂变质，就不要再使用了。
冷冻馒头会产生“黄曲霉素”吗？还能不能放心食用？医生给出答案
馒头是北方人最主要的主食，有很多家庭为了方便一次性购买比较多的馒头，或者有的家庭自己蒸馒头，这样就会有剩余的馒头没有办法储存，所以很多人就会习惯性放进冰箱冷冻或者储存。
但是关于人们所说的吃冷冻馒头，有害身体健康，会产生有害毒素的说法，这次营养专家专门对馒头进行了一定的实验。
随后将馒头放进冰箱当中，冷冻储存6天之后，观察冷冻馒头是不会产生黄曲霉毒素的，而且黄曲霉菌这种自然物质的滋生环境，要保持在13到46度左右。
馒头一旦超过这种温度，是不会滋生黄曲霉毒素的，而且冰箱冷冻层的温度，是零下几度，也并不会造成黄曲霉毒素的滋生，所以是可以放心使用的。
所以冷冻馒头的时候，一定要注意做好分层处理，尽量不要与其他食物一块放在一起，需要单独储存，同时也要提醒大家储存馒头的时间，尽量保持在8天以内，避免储存时间过长。
储存馒头时，应注意哪些事项？
生活当中很多人不太注意这种方式，都会直接将馒头散落在冰箱当中，但是这种做法是不正确的，由于冰箱当中很多食物如果直接散落储存的话，可能会造成侵染的后果。
所以建议大家在储存馒头的时候，一定要注意单独包装密封储存，防止馒头串味，滋生有害细菌。
馒头再放进冰箱冷藏后，会出现坚硬的状态再次食用，一定要注意充分进行加热，不能够稍微热一下，就吃这样馒头的内部是寒凉的，也会加重肠胃的刺激和负担，不利于人体健康，而且经过充分加热之后，也可以有效减少对人体内部细胞的损伤。
怎么判断馒头坏了没有，新鲜馒头如何保存？
观察表面：
想要了解馒头有没有变坏，其实可以通过观察馒头的表面有所得知，放置时间过久的馒头上面会出现一种发黑色的霉斑，这种情况说明馒头已经腐烂变质，就不要再食用了。
闻闻味道：
生活当中，也可以将馒头拿到鼻子边上闻一闻，变质的馒头一般带有一种酸酸的味道，掰开之后里面会有一些发粘的物质，而且颜色偏黄。
这说明馒头已经变质了，就不要再食用了，新鲜的馒头一般不会出现这种味道，如果是发现馒头储存时间可以很长，依然没有变质，也有可能里面是添加了防腐剂的。
新鲜馒头如何保存？
对于刚刚出锅的馒头，最好待其完全凉透，选用干净的食品专用塑料袋密封保存，单独放进冰箱当中储存，可以在很大程度上保留馒头的口感，防止变质。
你在平时有喜欢吃馒头的习惯吗？还知道被储存馒头的时候。应该注意哪些事项呢？欢迎在下方评论区留言分享。