火腿肠是一种非常受欢迎的食物，在日常生活中适当摄入这类食物，能够帮助带来饱腹感，尤其是出差或者是外出游玩时携带又非常方便。
但最近几年关于火腿肠的传言越来越多，甚至有些人表示火腿肠吃多了很可能会增加癌症风险，也会导致各器官功能出现异常。
关于这样的说法，有些人也会进行反驳，到底哪种说法才是有科学依据的呢？难道智慧腿长真的会促使癌细胞发展吗？
火腿肠，真的是癌细胞的“催化器”吗？
火腿肠大多都是以畜生的畜肉为主，在制作过程中会添加各种添加剂，主要就是为了延长其保质期。
但是长期吃火腿肠容易造成营养元素摄入不足，引发营养不足的问题，也可能会对人的正常生长发育造成严重影响。
火腿肠当中含有亚硝酸盐是强氧化剂进入血液之后与血红蛋白结合，氧合血红蛋白变为高铁血红蛋白，从而使血红蛋白失去血氧能力；
火腿肠含盐量相对比较高，属于高钠食品，更容易导致胃溃疡，胃癌等问题发生，如果长时间吃火腿肠可能会引发血液中钠元素超标，也会引发血压飙升，更容易加速钙质流失，引发骨质疏松等问题。
但是如果说火腿肠是癌细胞的催化剂，未免有点太夸张了，因为火腿肠不过就是一种普通食物，吃火腿肠并不至于会增加癌症风险，只是会引发相关健康问题。
有些人认为火腿肠之所以致癌，主要是因为其中含有的亚硝酸盐比较高，亚硝酸盐虽然不治癌，但是进入人体之后，在特定环境下与蛋白质发生反应，形成亚硝胺类物质。
如果经常吃这类食物，也可能会导致各器官功能受损，也会引发慢性疾病，如果慢性疾病长期得不到有效治愈，也可能会慢慢演变成癌症。
长期吃火腿肠会导致健康受损，但不至于会增加癌症风险，当然一定要控制好摄入量。如果一次性吃火腿肠过多或者是长时间只吃火腿肠是不健康的。
想要降低身体患癌几率，真正需要管住嘴的，是以下这几类食物，希望大家能够正确对待，别拿自己健康做实验。
警告：这2类食物，早撤桌
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现如今，生活条件不断提高，人们养生意识越来越强，但是有些中老年朋友仍然没有改变自己的古老生活方法。
如果家里食物保存不到，难免就会出现发霉变质情况，大多数人都会比较节约，把霉变食物进行处理继续吃，但是这样的做法很可能会存在健康隐患。
食物发霉主要凶手就是霉菌，霉菌属于真菌的一种产生的有毒物质，被称为真菌毒素，大家熟悉的黄曲霉毒素就是真菌的一种。
研究发现，黄曲霉素的毒性是氰化钾的10倍、砒霜的68倍，而且它对肝脏具有很强的破坏性，1mg的黄曲霉素就可引发肝癌。
黄曲霉毒素的稳定性是比较高的，如果只是普通℃左右是无法真正消灭它的，必须要达到℃的温度，我们普通家庭基本是无法达到这个高温的。
还有些人认为腐烂变质的食物，只要把发霉的部分切掉，剩余部分可以继续吃，但是肉眼看不见的地方，霉菌早已将其污染吃进体内，同样会给身体带来巨大伤害。
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有些人在平时喜欢咀嚼槟榔，但是控制不住量就会导致人体健康受损，主要是槟榔含有槟榔奖和蚂蝗素，在咀嚼过程中更容易产生快感，甚至出现上瘾情况。
槟榔致癌得到广泛认可，年世界卫生组织把槟榔列入一级致癌物。槟榔致癌主要是物理刺激和化学破坏，咀嚼槟榔的人都知道其质地非常坚硬，会损伤口腔黏膜和牙齿。
槟榔中含有致癌成分，比如槟榔碱、槟榔素等，对口腔粘膜有很强的刺激性，而且它还能直接促使口腔粘膜细胞凋亡。
当细胞死亡之后，人体会促进细胞分裂产生新的细胞修补受损部位进行一次遗传物质复制，在复制过程中很可能会导致其发生癌变。
常年咀嚼槟榔的人都会出现口腔癌变问题，最终很可能会威胁到自己生命，所以大家一定要远离槟榔。
癌症早期化疗能治好吗？
化疗是否能治好癌症，需根据器官特异性肿瘤的类型、对治疗效果是否敏感以及癌症具体的分期状态进行判断。
此外，需根据治疗目的，是作为手术之后的辅助治疗，还是作为晚期患者的姑息治疗，进一步判断是否能通过化疗的手段达到治愈的目的。
早期癌症经过手术治疗之后可达到根治，但由于存在术后复发的风险，可能需给予相应的辅助化疗的策略。
化疗可以为癌症的治愈进行准备工作，但对于晚期癌症而言，化疗治愈几率并不高，可通过化疗手段使癌症控制在相对平稳的状态，也通过化疗使疾病有所缩小或明显缓解，使患者的生存期进一步延长、生活质量进一步改善。
医生需根据器官特异性肿瘤的病理类型决定相应的化疗方案，明确是否有预后方面的指导。癌症是可以提前预防的，所以在生活中一定要积极调节自己饮食，养成良好习惯，有助于强健体魄，降低患病风险。