癌症的发生跟很多因素相关，有遗传因素、环境因素当然饮食也是重要因素之一。确实有一些食物存在着风险，偶尔吃不会马上得癌症长期使用则会大大增加患癌的风险。
1.发霉变质的食物，发霉的食物会产生黄曲霉素，一般烹调、水洗都难以难以去除，由于黄曲霉素溶液在肝脏积累，因此对肝脏的毒害比较大，但在干燥的环境中，霉菌不容易滋生，所以平时平时储存食物的时候，都要保持储存空间的干燥、通风、避免阳光直射。阳光直射，尽可能早点吃完食物不要放太久。
2.酒精，酒精更是癌症的“催化剂”，直接导致细胞癌变，还能促使其他致癌物质的致癌作用，抑制人体免疫系统功能。因为酒精的强刺激性，很容易对人的消化系统造成创伤。
3.油炸烧烤，油炸烧烤类食物中含有多种致癌物质，因为肉类食物在炭火中炙烤容易发生化学反应，导致致癌物质产生。其中最主要的物质是烧烤、油炸食品所使用的材料，以及食物制作过程中容易产生的致癌物质，诱发细胞癌变患上恶性肿瘤，对健康对健康造成严重的伤害。
4.红肉加工肉，一般的红肉是指牛羊猪肉以及内脏制品，这些食物富含饱和脂肪酸，所以会与直肠癌挂上关系，已经被世界卫生组织列为致癌物质名单。像火腿、培根这种加工肉，为了防腐和增加卖相会添加大量的添加剂，这样也很容易诱发癌症。