随着经济社会的发展和人们生活水平的提高，人们的饮酒习惯已有高度向低度转变，各种香型、各种档次的低度白酒越来越受到广大消费者的喜爱，其产量和销量也在逐年上升。然而在低度酒的生产过程中，常出现酒度越低，酒味越寡淡，酒体不丰满，甚至出现“水味”，即所谓的“低而不淡”问题，这是低度酒生产必须解决的问题。近日，一家名叫NewityKft.的研发公司，研发了一种自动化酿造机器，品牌是“Brewie”，Brewie是一台全自动家用精酿机，你完全不需要了解酒的酿造过程，只需要添加原料，就能通过手机app来控制酿造你想要的各种口味的酒了。
家庭酿酒设备结构及功能
Brewie设备由蒸锅、可调锅盖、导气管、和冷却器组成，其主要功能在锅盖部分。锅盖内有多个夹层和多层阻隔，有预冷系统、过滤系统和回流系统，可自由控温，仪表显示。酒蒸汽通过锅盖时，经多层阻隔、过滤、预冷后，温度逐步下降至80℃左右。这样可达到以下效果。调高酒度。当酒蒸汽的温度降至80℃时(低于水的沸点但高于乙醇的沸点)，蒸汽中的部分水份变成液态通过回流蒸锅内。这样，酒蒸汽中的水份减少了，冷却成酒后，酒度就提高了。熟练掌握调酒技术后，通过控制蒸汽温度的高低，可使酒度在10~90度间调节，没有酒尾(可将酒尾的酒度调高)。因此，酿高度酒的用户尾提高高度酒的产量。
家庭酿酒设备在白酒酿造过程中的作用
白酒酿造过程复杂而多样化，各个过程都有它独特的设备机器，而这些设备机器也有着专一的作用功能。白酒过滤设备作为白酒酿造工序中的重要设备，也有着它独特的作用。
作为超微孔精密过滤仪器，白酒过滤设备对高、中、底度酒的磁化，除浊、抗冻、降固、催熟、除杂净酒超滤一次完成，该机处理后立即装瓶，口感醇和，没有辛辣味。两套滤芯总成轮换使用，自带磁性泵。根据用户过滤要求，白酒过滤设备可以恰到好处的配装不同精度滤芯、滤片超微孔过滤。该成果精度高、强度好、耐腐蚀、无毒性。
Brewie家庭酿酒设备是选用优质的不锈钢材料制成的。引进国外先进技术，采用硅藻土为助滤剂，全方位立体搅拌，不会形成漂浮的脂肪酸，杂醇油、降低过滤成本;匀化过程中，酒体充氧变酸，酸醇结合生成脂，使酒老化，早熟;设备占地面积小、低噪音、无油、高效节能、自动化、处理成本低、吨酒成本几分钱。
根据白酒发酵时间的不同，脂肪酸的含量的多少，白酒过滤设备还能自动选用不同的过滤材料和方法进行选择性吸附的处理。提高了白酒的质量，解决了白酒咋低温下浑浊不清澈的难题。
白酒酿酒设备的技术特点
Brewie白酒酿造有很多道工序，并且需要原料也各式各样，多以含淀粉物质为原料，如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、等，其酿造过程大体分为两步：首先是用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类，称为糖化过程;第2步由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精。白酒中的香味浓，主要是在发酵过程中还产生较多的酯类、高级酯类、挥发性游离酸、乙醛和糠醛等，这些过程中白酒的酿酒设备的功劳不可忽视。
Brewie免蒸煮生料酿酒技术及小型酿酒设备打破了传统酿酒方式，发酵无须蒸煮，燃料节省40%以上，大米、玉米等出酒率较传统工艺均提高35%-55%不等。酒质醇厚，散发淡淡粮香，绵甜爽口，余味悠长，无邪杂味，焦湖味，暴辣味，有后劲，不上头，全部指标均达到或超过国家一级白酒标准。设备一人即可操作。免蒸煮生料酿酒生产只用玉米、高梁或大米，从而克服了传统酿酒所具有的糠杂味。发酵后能保持原料的原色原状，同时酿酒过程也是饲料的糖化反应过程，生成大量的菌体蛋白质(蛋白质含量34.6%)和多种营养元素，又具有微甜悠香气味。
家庭酿酒设备酿酒原理
Brewie酿酒设备酒微生物发酵原理，首先酿酒的原料基本都是粮食，有些用果实，如葡萄等，其次必须酒曲，一般酒曲中主要是含有酵母菌.这种微生物是兼性厌氧行的，在有氧条件下有氧排便并大量交配，而在无氧环境下展开无氧排便将粮食中的葡萄糖分解成为酒精和水.将酒曲与底物混合并密封后贮藏，一段时间后就会生产量酒，这种酒还要拒绝接受一些如过滤器消毒等的处置。
酿酒微生物种类很多，大体上可分成酒化菌(酵母菌)、糖化菌(丝状菌)和细菌3大类。1.酒化菌：主要为酵母菌，有多种种类，如啤酒酵母，变种啤酒酵母，裂殖酵母，生香酵母等。2.糖化菌：在酿酒工业中常用的有杆菌、根霉、拟内孢霉、红杆菌和毛霉等。3.细菌：在酿酒工业中常用的细菌有乳酸杆菌、醋酸菌、丁酸菌等。
家庭酿酒设备市场大、利润高
酿酒的历史可以追溯到距今年前的仰韶文化时期，可以说原始人古人都能酿酒，科学发达的现代社会，学会酿酒就更不成问题，所以这一项目实实在在。中国人逢年过节要喝酒，亲朋聚会要喝酒，红白喜事要喝酒，交际往来要喝酒，以酒御寒，以酒助兴，以酒消愁，以酒解乏。总之，只要做出好酒，酒香不怕巷子深，随时随地都有广阔的市场。
小结分享
NewityKft.是一家专注于研发的公司，于年初开始运营，公司旨在针对国际不稳定的啤酒市场创造新的创新产品。本公司的主要产品和品牌是“Brewie(布鲁威)”，机器具备高科技的控制系统和温度传感器，可以自动化完成酿造全过程，用户还通过App可远程查看状态，并随时分享配方和交流心得。可以让任何人在家中生产高质量的啤酒。除了主要产品，公司还销售了多种附加产品，如发酵罐，宴席桶，啤酒配方和原料，“BrewiePad”等等。