花生是我们经常食用的食物，因为营养丰富有着长寿果之称。但是花生一旦发生了霉变，就会产生多种真菌，其中就包括致命的黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素也被世界卫生组织的癌症机构划定为1类致癌物质，毒性比砒霜还要大68倍。只要进入人体，极小的剂量就能带来致命的伤害。
霉变的花生会产生对人体有害的黄曲霉素等毒素，但是有些人认为及时扔掉霉变的花生就行，剩下的花生还能够继续食用，真的是这样的吗？
据了解，黄曲霉素等毒素是以孢子形式进行传播的，食物极易牵连霉变。所以说一袋花生里一旦有几颗花生出现了霉变之后，如果没有及时进行处理，剩下的正常的花生也易产生霉变反应。
一旦发生一颗花生发生霉变，整包花生都要扔掉。而吃到霉变的花生，大家也不要犯懒，一定要吐出来。