“色香味俱全”是我们对美食的基本标准，这其中便少不了提味的”醋“，提鲜的”味精“，和调色的”酱油“了。无论你是做大餐还是青菜素食都离不开这几样调味品。
但有人却说这些东西对身体有害，你还敢吃吗？
首先可以肯定的是：任何东西离开剂量谈安全就是耍流氓！
长期吃味精，酱油，醋到底有没有害，首先要考虑吃的剂量。味精、酱油、醋在正确的使用范围内食用都是安全的。
所以，如果长期大量的吃呢？那它们三个就要分开来看了。
关于味精
味精的主要成分是谷氨酸钠，而谷氨酸钠就是一种氨基酸，很多天然食物中都含有，如西红柿、紫菜、海带等。
现在的味精大都是通过利用某种擅长分泌谷氨酸的细菌发酵而来的，发酵的原料可以是淀粉、甜菜或者甘蔗，就跟酿酒、制醋、造酸奶的原理差不多，并不会对身体产生危害。
推荐用量：成年人每天不超过2g，约三分之一啤酒盖。
关于酱油
酱油是我国传统的调味品，一般是以大豆、小麦等为原料，经过浸泡、接种曲霉菌种发酵，再加入适量的食盐、色素、防腐剂等而成的产品。酱油里面有很多氨基酸，维生素和矿物质，发酵时间越久营养价值越高，味道越鲜美。
酱油是总称，因生产工艺、用途不同而分为生抽和老抽两种酱油。生抽的原料以大豆、面粉为主要，人工接人种曲，经天然露晒，发酵而成。成品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。
老抽则是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2～3个月，经沉淀过滤而成。是故，老抽的质量比生抽更加浓郁。
生抽颜色较淡，味道较咸，一般用于调味，是厨房中常备调味品，拌凉菜或做一般的炒菜，使用生抽比较合适。而老抽加入了焦糖色，颜色很深，呈有光泽的棕褐色，吃到嘴里有一种鲜美微甜的感觉。所以，老抽更适合用于着色。红烧的时候，使用老抽为宜。
关于醋
所有调味品中，醋的名声算是比较好的了。比如可以软化血管，可以美白等等，但这些都是我们对醋的溢美之辞，此外，醋对人体的益处还有：
（1）增加口感，染化食材
醋熘土豆丝、醋熘白菜、糖醋排骨、醋熘鱼片、醋炒鱿鱼丝、烹调菜肴时，尤其是快炒某道菜肴时若适量加点儿醋，不仅可使菜肴脆嫩可口、祛除腥膻味，还能有效地保护其中的营养成分。
（2）助消化
天然醋内含大量酵母菌，有助于消化代谢，增强免疫力。而醋本身的酸，可增进食欲，撩拨味蕾。
（3）杀菌防腐
强力消毒杀菌，对抗致命的食物细菌。腌渍食材、蔬果可延长保存期或防止变色变黑。
（4）降血压
醋能够降血压、降血脂，所以高血压、高脂血症的患者应该比正常人稍微多吃一点儿醋。醋还能消除疲劳、安神静气，所以脾气暴躁、情绪冲动的高血压患者适当地吃醋能够平复心情、滋养肝脏，能够达到控制血压的目的。
（5）降血糖
糖尿病患者由于胰岛素的活性不佳，所以很难将糖类带人细胞内，也因此造成了糖类在身体内无法被充分利用。而醋却含有大量的醋酸、柠檬酸、琥珀酸、苹果酸等有机酸，这些有机酸恰恰能够起到促进体内糖类代谢的作用，因此，糖尿病患者经常吃醋可以起到控制血糖的作用。
醋是一种很好的调味品，吃醋也对身体有很多好处，但是不建议直接喝醋。因为直接喝醋，可能会损伤食道，因此，最好在烹饪菜肴的时候，适量加入醋进行调味。
但是需注意的是：醋中也含有钠，而钠是血管的杀手，在是要食用大量的醋的同时，摄入了大量的钠就对身体就百害而无一利了。
味精、酱油、醋都是日常厨房中必备的调味品，味精提供了大量的鲜味，酱油的酱香及鲜咸也丰富了食材的味道，醋更是酸香可口，刺激食欲。但是它们都有一个共同点，那就是钠的含量都比较高，味精99%以上的成分是谷氨酸钠，其中每10克味精含钠约为1.3克，酱油中钠含量大约在1克/15毫升，醋中钠的含量约为0.8克/毫升。《中国居民膳食指南》对于钠的推荐摄入量是，健康成年人每人每天要少于2.3克。也就意味着你在食用味精、酱油、醋等调味品时一定要限量，炒菜时如果放了酱油、醋就不用放盐了，或者相应减少盐的使用量。