昨晚，张先生一家三口全部被送往急诊室。原因是张太太做饭的时候放了这种东西。
昨晚张太太做饭，发现厨房角落放着一袋买了很久的小米。
张太太打开看了一看，发现表面一层有发霉的情况，但是下面基本没有怎么发霉。
想着扔掉太浪费钱了，就把表层发霉部分扔掉。
用剩下看起来没事的小米煮了一锅小米粥当晚餐。
晚上十点左右，孩子嚷嚷着肚子疼，张太太以为是吃了饭孩子着凉了。
可是没过一会儿，自己和老公也出现了肚子疼的状况。
一家人这才反应过来事情的严重性，赶紧拨打。
医生检查过后说：小米发霉了还吃，黄曲霉毒素中毒了。
黄曲霉毒素有多可怕？
这里给大家科普一下“黄曲霉毒素”。
它是一种毒性极强的剧毒物质，被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物。
1毫克的黄曲霉毒素就可以导致癌症的发生，一次性摄入20毫克的黄曲霉毒素可以直接导致一个成年人的死亡。
发霉的食物里面极其容易出现这种毒素。
民以食为天，我们国家的饮食文化又源远流长，各地方菜系、各地方特色小吃都发展壮大，让人赞不绝口。
足以可见，国人对于吃上面的热爱与执着。
但是生活中包括黄曲霉毒素食物在内，还有很多食物都是不能吃的。
做饭时放这几种东西，相当于“放毒”
1、发霉的食材
发霉的食物中藏着大量的黄曲霉毒素，尤其是淀粉含量高的食物里，比如玉米、大米、小米等。
淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。尤其是在高温湿润的环境下，一旦霉变也会陷入它的魔爪。
所以我们在做饭的时候，发现大米、小米、玉米之类的食物，一定要及时扔掉，不能再继续吃了。
2、变质的水果
相信也有人和我一样喜欢水果粥，或者水果做的甜品。
但是我们有的时候买了水果放起来，就忘记了。
等想起来去看的时候，水果就已经变质发霉了，扔掉又觉得可惜的很，可是不管多可惜，发霉的水果也不能吃。在水果上出现频率最高的就是以展青霉为代表的青霉，
展青霉素与细胞膜的结合过程是不可逆的，也就是说他们会赖在细胞上不走。少量的展青霉素也会对细胞造成长期的损伤。
有的人还会把发霉的部分挖掉，吃看起来好的部分，也是不可以的哦，水果发霉来，里面细菌可能很多来，不能保证看起来好的地方没有细菌，所有最好别吃。
3、变质的坚果
我们平时在家的时候会做点点心吃，比如蛋糕啊，自制牛乳糖之类的。
我们做在这些食物的时候经常会用到一种东西，那就是坚果。
坚果变质了，也是不能吃的哦，坚果变质是很好分辨，就是我们吃到嘴里的时候它是苦的。
当我们吃到变苦的坚果时候，一定要及时吐掉并且漱口，因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素。
4、发芽的土豆
土豆是生活中常见的食物，土豆天然含有一类微量的有毒生物碱，叫作龙葵素，也称龙葵碱或茄碱，通常以糖苷形式存在。对人体而言，食入0.2~0.5g龙葵碱即可引起中毒。
在正常情况下，土豆中龙葵素的含量非常低，不至于引起人体中毒。我们有的时候买回家，没来得及吃，再去看的时候上面已经长出来一根根绿色的芽。
土豆在贮藏过程中龙葵素含量逐渐增加，土豆发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵素含量较高。如果变青发芽部位比例太大，即使加工处理也不能保证无毒，建议扔掉。如果食用土豆时口中有发麻、发涩的感觉，表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。
5、苦杏仁
不知道大家有没有看过《甄嬛传》，里面有一集，安陵容吃了苦杏仁，最后中毒死了。
当时看到的时候还不知道为什么而死，还去搜索了一下。
杏仁中含有苦杏仁甙，这种东西本身无毒，但经过胃肠道中水解后，会释放出放出剧毒成分氢氰酸，被人体吸收进入血液循环，产生组织呼吸抑制作用。甜杏仁中的苦杏仁苷含量要低很多，所以食用起来也会比较安全。
我们该如何预防食物中毒的情况
1、不要囤积过多食物
我们购买东西的时候不要过量囤积”，最好选择购买小包装食物，或者根据需要买。
购买过多的食物，我们吃不完或者储存过久，都会导致食物变质，造成浪费。
我们要把食物应尽量存放在干燥、阴凉的环境中，减少霉变的可能。尽量选择新鲜或真空包装的食品购买。
防止食物霉变而产生黄曲霉毒素。
2、丢掉发霉的食物
一旦食物发生霉变，一定要扔掉！
切忌切除霉变部分后食用剩余的部分。因为在你看不到的地方，细菌可能已经遍布食物整体了，别怕浪费，坚决丢掉！
3、多吃富含维生素C的食物
有一个非常有名的实验，就是把苹果切成2半，其中一半的切面涂抹维生素C，而另外一个什么也不涂，放置一段时间后发现没有涂的一面变黑，而涂了的没有特别的变化，由此可见维生素C抗氧化的能力非常强大。
富含维生素C的抗氧化作用能够阻止黄曲霉毒素被氧化成具有毒性的活性形式，从而降低其毒性。故饮食中保证充足的维生素C也是预防黄曲霉毒素中毒的方法之一。
4、不吃生食
各种食品食用前最好蒸熟煮透，特别是肉类。
生肉、乳、蛋和蔬菜等不可避免的带有各种细菌。充分加热是杀灭食物中致病细菌的关键措施。
剩余饭菜和存放时间达4小时以上的熟肉或肉制品，食用前必须回锅，如果多次也没有吃完，就不要继续吃了。
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