导语：夏季天气都是比较炎热的，你会发现冰箱中储存的东西会越来越多，如果不及时储存起来，食物就会出现发霉变质，如果不小心误食就会给身体带来一定的影响，所以说，冰箱的好处还是很大的，今天就让我们共同了解下“冷冻馒头”能不能吃？希望给你带来帮助。
相信大家都经历过食物变质的情况，尤其是馒头没有及时放入到冷藏区，是会产生一定的影响，馒头表面就会出现一层绿色的霉，我们称为黄曲霉毒素。
什么是黄曲霉毒素？
黄曲霉素就是黄曲霉毒素，是一种有毒的物质，目前世界卫生组织认定其是一种致癌性物质，主要是由黄曲霉菌产生的一种代谢产物，大约有20多种的类型。如果出现黄曲霉毒素中毒，早期可能会有消化道症状，比如胃部不适，还有腹胀、恶心、呕吐，严重的会有肝脾肿大、黄疸、腹腔积液，以及内脏出血等反应。
如果长期食用被黄曲霉素污染的食物，如发霉的花生、玉米等，有可能导致肝癌及胃癌，所以要避免吃污染的花生和玉米等被污染的食物。
前段时间，有关于冷冻馒头不能吃的说法在网络上引起一阵热议，尤其是放入冰箱三天之后，就会产生黄曲霉毒素，对于这种说法是否真的合理呢？
“冷冻馒头”能不能吃？放冰箱超过3天或生成黄曲霉毒素？了解下
相关实验证明：
实验准备个馒头，并且将馒头分成10组，这样情况下，每组馒头是20个整。
第一组只放在冰箱中冷冻一天，随后取出观察，是否出现了黄曲霉毒素；
第二组放冰箱冷冻两天，随后取出观察，是否出现了黄曲霉毒素；就这样，以此类推，直到放入10天之后的馒头再进行观察，看看出现了什么黄曲霉毒素现象。
实验结果表明：馒头放入冰箱的冷冻中，就算是超过10天，馒头中依旧不会生成黄曲霉素，因为适合黄曲霉素生长的温度并不是0℃以下而是温度更高的环境。
通过实验结果表明，冷冻馒头放入冰箱三天是不会产生黄曲霉毒素，所以说，这种说法是没有任何的科学依据性。
虽然，馒头放入冰箱中冷冻是不会产生黄曲霉毒素，但是，它含有的营养价值也降低，口感变得不新鲜，会使体内的碳水化合物摄入过多葡萄糖，大量对金融诱发高血糖也会影响肠胃的消化，不利于身体吸收营养物质。
哪些食物容易产生黄曲霉毒素？
1、坚果类食物
坚果类的生物，还是需要引起重视的，如果你一次购买太多坚果，并在处方过程中长期储存，则更有可能导致发霉，尤其是开心果、核桃、花生、干果、杏仁、碧眼果等。
这种食物是很容易产生黄曲霉毒素的，出现发霉的情况还是要引起重视，就不要继续食用了，避免给身体带来一定的影响。
2、长久浸泡的木耳
相关专家发现，浸泡时间过长的黑木耳中也含有大量黄曲霉毒素。长期食用浸泡过的真菌会增加体内黄曲霉毒素的摄入量，诱发食物中毒等一系列过敏反应，严重损害肝脏健康。
结语：黄曲霉毒素属于一种致癌物，对于这种食物来讲是会给身体带来一定的影响，所以说，要学会忌口。
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