肝脏虽然不能像肠胃那样直接消化食物，但它作为人体内最大的消化器官，我们吃入或喝入嘴里的食物和饮品，都需要靠肝脏代谢和解毒，然后才能被人体吸收。
在我们送入嘴中的食物和饮品中，酒对肝脏伤害最大的。酒精主要靠肝脏来代谢，酒精进入人体之后，会被转化成为乙醛，然后被转化成为乙酸，被人体排出体外。
乙醛这种物质对肝脏的伤害极大，若你喝得少，乙醛可以直接转化成为乙酸，对肝脏的伤害会小一些，但若你喝的量比较多，人体无法及时的转化乙醛，它就会堆积在肝脏上，损伤健康的肝细胞，导致肝脏变硬，诱发酒精肝、肝硬化等。
想要预防肝病，戒酒可以说是最直接和最有效的方法之一。趁肝的代偿能力还没有被破坏，及时戒酒，肝脏可自行慢慢恢复。对于本身患有肝病的人来说，戒酒也是预防肝病变成肝硬化和肝癌的最有效手段之一。
喝酒伤肝，但可能由于我们过度强调了酒精对肝脏的伤害，结果导致大家对其它伤肝的因素视而不见，其实伤肝的不止是酒。
肝不好，除了酒，还要忌口哪些食物？
黄曲霉素是致癌物，对肝脏的伤害特别大，它广泛藏在发霉的食物中。现在正是夏天，天气比较热，食物容易发霉。发霉了就扔掉，哪怕只发霉了很小一点，不要想着把发霉的部分切除，继续吃剩下的部分。黄曲霉素是一种霉菌，是不断运动的，食物一旦滋生黄曲霉素，很快整个食物都将会有。
方便食品这类速食，肝病患者也应少吃。肝脏是解毒器官，方便食品中的添加剂比较多，这需要肝脏来解毒，过量食用会给其造成较大的负担。方便食物中的含钠量和脂肪含量往往也比较高，常吃容易损伤肝细胞，诱发和加重脂肪肝。
罐头等各种罐装食品，和方便食品一样，也是添加剂含量比较高，脂肪和含钠量比较高，经常吃会加重肝损伤，对肝功能不利。
保健品是诱发药物性肝炎的诱因之一，也要避开。有些人迷信保健品，试图吃保健品来养生，对于肝功能正常人来说，经常滥用保健品，患药物性肝炎的几率会增加。而本身就患有肝病的人，肝功能会进一步受损，病情易加重。
胆固醇是在肝脏内进行代谢的，如果经常吃蛋黄、肥肉等高胆固醇的食物，无疑会加重肝脏的代谢负担，容易诱发脂肪肝，也要少吃。
还有油炸的食物、腌制的食物和辛辣刺激的食物等常见的“垃圾食品”，都会给肝脏带来较大的负担，影响肝功能的恢复。
肝病患者，日常饮食要注意什么？
饮食不宜吃太饱，七分饱即可，控制热量的摄入；限制脂肪和糖类的摄入；可适量地多吃一些富含蛋白质的食物，补充蛋白质，可促进肝细胞修复；多吃蔬菜，保证维生素的摄入；饮食要清淡，少吃盐和油；适量补水，多喝白开水，忌喝饮料、浓茶；忌吃生食，食物要充分加热才能吃，等等。
肝病患者需要好好控制饮食，注意相关事项，促进肝细胞的修复和再生，对病情恢复有帮助。