洋葱膳食纤维丰富，热量又低，味道甘甜，还十分营养，是非常好的减肥养生食物，但放久了的洋葱也容易出现发霉的现象，不知道这样的洋葱还能不能继续吃呢？
洋葱表皮发霉还能吃吗
不能吃。
洋葱表皮发霉后，可见其黑色发霉菌丝，这一部分含有较多的霉菌毒素，若不慎食用量较多可给人造成食物中毒等危害，因此洋葱发霉后千万不能尝食。
洋葱发霉切掉还能吃吗
不能吃。
发霉的洋葱即使切掉表面带有菌丝的那一部分，但不代表里面没有菌丝的部分就不含有霉菌毒素，加上霉菌的扩散范围是人肉眼无法看到的，因此为了安全起见，去掉了发霉部分的洋葱也不要吃。
洋葱发霉洗掉还能吃吗
不能吃。
霉菌不是水溶性的，不能在水中溶解，只是用水冲洗掉表面的霉菌也是没有用的，另外水洗之后用高温煮炒等烹饪方法也不能去除霉菌毒素，若继续食用仍然对身体健康有害，故洗掉了发霉部分的洋葱还是不能吃。
洋葱怎么保存避免发霉
洋葱发霉的原因有：潮湿、不通风、温度较高、放置时间长等因素，因此存放过程中只需避免这些诱因即可让洋葱保存时间更长，建议刚买到的洋葱不要立马放入冰箱冷藏，因为冰箱内水分较重，加上不通风，容易让洋葱腐坏的更快，最好是将洋葱用那种网状兜装起来，然后挂在阴凉痛风的地方即可。
什么人不能吃洋葱
1、上火人群
洋葱性热，食用过多可增加体内热气，如最近有口干舌燥、眼睛红肿、口角糜烂、尿黄、牙痛等上火症状的，应忌食洋葱，以免加重病情。
2、患有眼疾的人群
洋葱中含有挥发性辛辣物质，平时切洋葱的人常容易被这种物质辣的流眼泪，如果本身患有眼疾的人，最好是不要吃洋葱，以免刺激到眼睛，加重病情。
3、患有皮肤病的人群
身上瘙痒、患者湿疹、荨麻疹等皮肤病的人群，是不能吃辛辣食物的，而洋葱刚好属于辛味食物，故不宜吃。