水产养殖带来了积极的方面，但也带来了许多挑战。这些挑战之一是池塘环境中的水质恶化。这种水质恶化是造成对虾发病、发育不良和生产力下降的原因。这就是为什么虾池水处理酶，被广泛用于提高池塘水质质量和虾健康的原因。
那么酶是如何处理虾池水体的呢？在什么情况下应该使用它？
一、什么是酶？
酶是生物系统中存在的多种蛋白质之一。它们的基本特征是它们是加速池塘水中生化反应的催化剂，但不会因这种反应而发生自身改变。它们参与消化和新陈代谢的各种合成代谢和分解代谢过程。
酶为中和抗营养因子和增加饲料中植物蛋白的营养价值，提供了一种有效的补充工具。它们提供了一种将复杂的饲料成分转化为易于吸收的营养物质的自然方式。
酶是由生物体产生的，从高水平的动物和植物到最简单的单细胞形式。比如：酶可以是来自以下细菌：枯草芽孢杆菌、迟缓芽孢杆菌、解淀粉芽孢杆菌和嗜热脂肪芽孢杆菌；酶也可以来自真菌：长梗木霉、米曲霉、黑曲霉和酵母。
二、酶处理虾池水怎么样？
改善虾池水质的一种快速且可持续的方法，是直接向池塘添加酶和有益微生物。这是首选方法，并且由于其环境友好性，而且易于应用。
这种方法包括添加有益微生物，以减少病原微生物的存在，增强有机化学矿物，并通过添加营养物质去除不需要的污染物。
在生物调节过程中，酶起到催化剂的作用，加快了池塘水中发生生化反应的速度。将酶直接均匀喷洒在池塘表面时，会迅速分解养殖过程中积累的有机物。
酶在化学反应中，具有非常特殊的催化机制。例如，蛋白酶会水解不溶性蛋白质（比如：饲料残渣、虾粪、死藻......），淀粉酶会分解多糖和淀粉，纤维素酶会催化纤维素（植物细胞膜的主要成分）的分解....
三、虾池水处理中使用酶的优缺点？
1、优势
+促进饲料成分分解成更易消化的物质，帮助动物最大限度地从饲料中吸收营养。
+促进池内有机物的分解，如：死藻、残留的饲料、虾粪……，有助于减少有毒气体，限制耗氧量，稳定水色。为虾的生长创造最佳环境做出贡献。
+催化有机物分解，减少污泥堆积，并还能分解污泥。
2、缺点：
酶的缺点是不能承受高温和高压，在饲料加工过程中，原料会被加热到90C，然后再次在高压下压成颗粒。因为这个过程会大量破坏酶的活性，因此，现代的饲料当中，含有酶的数量非常低，我们必须通过额外的方式，将酶到饲料或者水体当中。
四、在哪些情况下应该使用酶来处理池塘水？
+当有毒藻类在池塘中过度成长时，它们会影响池塘水质，与虾类竞争氧气并产生有毒气体。同时，它降低了虾对饲料的消化能力。此时添加酶将极大地支持藻类处理过程。处理藻类后，死去的藻类继续被酶分解，形成虾的天然食物。
注意：虾塘中的毒藻是指，对水生动物造成直接或间接影响的藻类如：蓝藻、甲藻、裸藻等，它们常分泌引起虾病害的毒素，同时直接影响对虾养殖水的质量，使对虾易受病原体感染。
+很多池塘不能定期排污或者吸污，加上南美白对虾的养殖密度高，所以池塘中的有机物（主要是氮）含量总是很高，这就是为什么大多数池塘都含有有毒气体原因（虾塘主要是NO2有毒气体），即使在投苗的第一个月，也可能存在一些有毒气体。这种情况最简单的解决办法就是曝气+糖蜜+酶+益生菌，以平衡池塘的环境。
+当池塘因饲料过多或虾排泄过多，而产生大量有机物时。这时候我们就需要把酶放在水中或者池塘底部，这样就能分解虾池里的很多有机物。因为酶在池底难以到达的区域（酶能够在缺氧条件下保持活性），强烈减少有机物的积累，并促进有机污染物的分解，特别是在集约化养殖条件下。因为酶通过分解有机物来帮助增加和促进微生物的活性，从而为有用的微生物生长创造更活跃的表面。