正是初春季节，走在大街上或爬山时常会看到小摊小贩在卖甘蔗。
甘蔗鲜甜多汁，一口咬下去别提有多爽口了。
然而，51岁的王阿姨怎么也没想到，自己会因为这几口甘蔗而被送进ICU。
吃了红心甘蔗，她生命垂危
大年初二，王阿姨一家人吃完早餐就去爬山。当天天气热，他们边爬山边买了甘蔗啃。
没想到在下山时，王阿姨和另外几个吃了甘蔗的亲属开始出现了恶心呕吐、胸痛的表现，其中王阿姨的症状最严重。
医院求诊。此时王阿姨已经出现肺水肿了，血氧饱和度骤降，呼吸衰竭，生命体征不稳，被送进了ICU，至今生命垂危。
医生指出，王阿姨是吃了霉变的甘蔗导致重度中毒。
王阿姨的丈夫说：“当时就觉得那甘蔗不对，已经红心了。”但她没放在心上，还是继续吃了不少。
吃霉变甘蔗，可能变“植物人”
变质甘蔗中含有节菱孢霉菌，这种真菌产生的毒素，会引起神经损伤，使得神经髓鞘出现变性。这是比较难以恢复的神经损伤。也曾有“吃霉变甘蔗中毒成植物人”的报道。
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并且，吃得越多，中毒就越深。如果接触的毒素量比较大，出现神经毒性以后，治疗不及时或者中毒症状比较严重，恢复时间就比较慢。
比如会出现脑水肿，持续时间长了，可能会变成植物人。而且目前还没有有效的治疗方法。
霉变的甘蔗长啥样？除了红心的特征，通常来说霉变甘蔗外皮无光泽，质地较软，瓤部颜色略深，呈浅棕色，有暗灰色斑点，闻起来有霉味或“酒糟”味。
郑重提醒一下：最好别喝路边所谓“鲜榨”的甘蔗汁，因为你不知道它是不是霉变甘蔗榨出来的。
哪些常见食物容易霉变？怎么分辨？
1.发霉蛋
遭到雨淋或受潮的鸡蛋，蛋壳表面的保护膜会被洗掉，细菌侵入蛋内导致变质，蛋壳表面也会发霉，出现黑斑点。
这种鸡蛋要直接扔掉。
2.火腿
保藏期内的温度、湿度过高，会使火腿表面发霉。
刮去表面发霉的一层，肉质呈现深玫瑰色、桃红色或暗红色，有光泽，肉质结实而致密，有弹性，用手指压能立即恢复，并有正常火腿所特有的香味。这样的火腿还是能食用的。
但如果有酸败味或哈喇味，就不能再食用了。
3.霉变的黄花菜
黄花菜又名金针菜，很容易发生霉变。
霉变过程一般是先发热后发黏，产生酒味以至于发霉。发现黄花菜发热发黏，如果及时摊开晒干，质量影响不大。
但如果晒干后菜色呈红或黑色，水发后发软、烂掉，就不能食用了。
4.霉变的糕点
如果是含有油脂或果仁的糕点，在霉变的同时还会发生酸败，有哈喇味。
跟馒头一样，仅挖去霉斑的糕点仍然存在毒素，不能再食用。
5.坚果
食用花生、核桃时，即使看不出霉点，但如果感到口味发苦，也要吐出来并漱口。
不要以为煮熟就安全，因为黄曲霉毒素热稳定性非常好，常规烹调是无法分解的。