前段时间在网络上引发热议的一家人吃酸汤子中毒一事，不仅让酸汤子这个食物火篇了整个网络，同时出名的还有黄曲霉。也许很多人都听说过这个名字，但是对于他的毒性却不是十分了解。同样，很多人也不会想过，这个剧毒还会出现在茶叶上，今天我们便来聊一聊。
其实，纵观近几年我们国家对于食品安全的监控力度，我们不得不承认，它是在不断加大的，这一力度同样涉及到茶叶的卫生与安全问题上。但是还是有一些人在购买普洱茶的时候，发现茶叶上有小黄点，这到底是什么呢？我们就来简单的了解一下。
这个小黄点实际上有两种情况，一种就是人们口中常说的“金花”，学名叫做“冠突散囊菌”，虽然它也是一种真菌，但却是有益真菌，人们食用之后也不会对身体产生危害。小黄点的另一种可能就是黄曲霉菌。与“金花”正好相反，黄曲霉是一种剧毒，人们误食之后会对人体产生非常大的危害，甚至会直接导致死亡。
那这两种菌类应该如何辨别呢？如果是从专业的角度来说，我们可以借助显微镜观察二者的形态差异，圆球形的是“金花”，蒲公英形状的就是黄曲霉菌。此外，二者的颜色也不一样，“金花”多为金黄色，但是黄曲霉菌则有多种颜色，属白色、黄色、黄绿色较为常见。
但显然借助显微镜的鉴别方式并不适用于普通人，那么当我们购买普洱茶的时候又该怎么鉴别呢？其实这两者的区别通过我们肉眼的观察与嗅觉的闻味道就可以获得。
首先，黄曲霉在食物上的分布状态一般是成片的，会有一些黄色或者灰色的菌丝，并且会散发气味，当你在茶叶上闻到了霉臭味，基本就是黄曲霉。
反观“金花”，就像人们给它起的这个名字一样，当它附着在食物上的时候，它是成簇的，虽然颜色也是黄色的，但它没有菌丝，而且并不会改变茶叶的味道，我们不会在茶叶中闻到刺鼻的霉菌味道，这时候我们就可以判定，茶叶上附着的不是黄曲霉菌了。
黄曲霉的生长环境其实在淀粉含量高的食物上更为常见，但是在茶叶运输的过程中，总是会发生茶叶受潮的情况，一旦茶叶的干燥效果做得不好，那么就会产生发霉的问题，所以当你购买茶叶的时候，一旦发现成片的黄点，一定不能大意，如果不能准确判断为何种细菌，最好不要饮用。
相对于普洱茶来说，陕西泾阳茯茶和湖南安化黑茶茯砖则是更容易有“金花”的茶叶，甚至可以说，这两种茶叶就是依靠“金花”而出名的，所以我们在品茶的同时，一定要注意辨别到底是否为“金花”，可能你一时的不注意，便会导致生命危险。读了这篇文章之后，快去检查一下你的茶叶吧。