民以食为天！安全也是食品消费的最高要求，它关系到人们的健康甚至生命，食品安全是最重要的，每个人都需要安全的食品，每个人都需要保证食品安全。
但是近几年来，食品安全违法信息不绝于耳，临床上爆发出的慢性疾病大多与饮食相关，除了食品安全质量问题之外，人们在平时不正确的饮食习惯也诱发了疾病的产生。
01癌症的产生，和这4个坏习惯脱不了关系
1.过量饮酒
不管哪个年龄段的人都有喜欢酒的人，有些年轻人整天泡在酒吧里，或者经常参加一些聚会、应酬，经常是酒杯不离手，这样对身体健康影响是非常大的。
经常喝酒，在很多癌症上都有更高的发病率，常见的有肝癌、胃癌等等。尤其是肝癌，过量饮酒是肝癌的危险因素，经常喝酒的人比起不喝酒的人，在肝癌的发病率上高几倍。
2.长期吸烟
无论是主动吸烟还是吸二手烟，均会增加患上肺癌几率。同时也包括厨房中的油烟，油烟中含有苯并芘等致癌物质，长时间吸入会使得肺组织发生癌变。
必须戒烟，改变烹调方法，尽量以烧汤或蒸煮以及凉拌为主。家庭中安装油烟机，炒菜前要把油烟机打开，熄火等5分钟之后才能把油烟机关掉。
3.久坐不动
久坐会影响血液循环不畅，血液循环不畅又直接导致肠道的蠕动速度变慢，引起有毒代谢产物排出身体的时间变长，长年累月便会增加肠炎，甚至是肠癌的风险。
另外，久坐人群更容易发生腹型肥胖，引起脂肪肝，不仅会影响肝脏代谢功能，也会增加罹患肝纤维化、肝癌等风险。
4.经常憋便
现代人忙起来都会忍是忍尿，经常有这样的行为就会出事。
粪便里含有硫化氢、粪臭素、胆固醇代谢产物等多种致癌物，在肠道里积存久了，就会被重复吸收，刺激肠黏膜。据调察，没时间排便已成为不少年轻人患上大肠癌的主要原因。
02“一级致癌物”被揪出，世卫组织呼吁：请停止食用，别太大意了
——黄曲霉毒素
早在年的时候，世界卫生组织已经将黄曲霉毒素划为一类致癌物，它的致癌性是非常强的，对人体以及动物肝脏都有着非常强的破坏作用，同时它会直接导致人出现癌症或者是死亡。
黄曲霉素的毒性是氰化钾的10倍，致癌能力是甲基亚硝胺的70倍，对肝脏组织破坏力极强。且其稳定性很强，就算用℃的高温度进行20h的消杀，可能也无法将其彻底消灭。
根据一项实验表明，如果身体摄入大约20克黄曲霉毒素会出现死亡，而且黄曲霉毒素会致癌，对肝脏造成永久性的损伤。
03这4种食物很容易滋生黄曲霉毒素，请管住嘴
1.发霉的花生、花生酱
有些商家为了降低成本，会使用干瘪花生，甚至变质花生做成花生酱，其中可能含有黄曲霉毒素。
这些加工食物根本无法察觉到黄曲霉毒素比起发霉的花生更难识别，如果经常摄入这类食物很容易增加癌症几率。
2.长时间浸泡的木耳
木耳本身是不含毒素的，但长时间浸泡在水中会导致细菌繁殖，遇到高温天气，霉菌和细菌繁殖更快，很可能污染黑木耳，引起黄曲霉污染。
可以把木耳放到冰箱里低温泡发，这很大程度上减少了黄曲霉毒素的形成、在大家泡银耳或木耳时，建议泡少量，不要留到过夜。
3.劣质香油
香油的主要原材料就是我们常见的芝麻，香油是我们生活中比较常备的一种调味品，一般用来做凉拌菜或者是煲汤的时候会加入一点香油，这样也能提高饭菜的香味。
大家在购买香油的时候，尽量去正规的地方购买，不要买一些小作坊出生产出来的劣质香油，好的香油原材料也很关键，如果食用了一些已经过质或者发霉的芝麻来磨香油，就会产生大量的黄曲霉素，这些黄曲霉素也会随着香油进入你的身体。
4.发霉的馒头
新鲜馒头买回家不放入冰箱，在暖和又潮湿的环境中很容易发霉，产生黄曲霉毒素。此外，馒头放入冰箱冷藏时间过长（一般超过7天），也会发霉，面上会长出一个个霉点，然后慢慢长成一大片，里面含有大量的黄曲霉毒素。
不要以为把馒头放锅里热热就能把毒素消除。你们知道吗？黄曲霉毒素耐热，摄氏度左右的温度是杀不死它们的，只有超过度才可以。
04如何远离黄曲霉素？
1.尽量不要囤积食物
避免黄曲霉毒素最有效的方法就是斩断源头，防止食物霉变产生黄曲霉毒素。购买食物时，如果发现包装不清洁、已破损的不要买；购买坚果应尽量选择小包装，不要囤货。
2.冰箱要清洗
冰箱也不是万能的储存食物的方法，有一些食物在冰箱里放久了也会发霉。要定期的检查冰箱，检查一下冰箱当中的食物是否变质了，也要定期的清洗冰箱，洗去一些不卫生的病菌。
3.多吃蔬果
应尽量多食用新鲜的蔬果，一方面新鲜的蔬果基本不存在黄曲霉毒素，另外新鲜的蔬果可以有效提高我们身体的免疫力，消减因误食含有黄曲霉毒素食物带来的身体伤害。