普洱茶因为特殊的加工工艺，价格相较于其他的茶叶一直都是属于偏高的水准。通常情况下，普洱茶在经过发酵加工之后，有了最为独特的口感，也深受大家的喜爱。但近些年来，普洱茶却是传出了霉菌超标的消息，也正是因为普洱茶特殊的发酵问题。
很多人认为，普洱茶在发酵生产的时候很容易产生致癌物黄曲霉素，黄曲霉素是一类致癌物，有较强的毒性致癌性，可能会导致多功能脏器衰竭和癌症，是一种相当恐怖的速度。日常生活中，我们常喝的普洱茶到底是不是真的像是网上流传的那么的恐怖呢?
我们先来看看黄曲霉素怎么来的，再谈普洱茶
首先黄曲霉素并不是人们想象的那样，只要发霉了就肯定有。通常情况下，当出现黄曲霉和寄生曲霉菌的时候，这两种霉菌很容易产生代谢物黄曲霉素。但本黄曲霉素需要在湿度较大，并且三十摄氏度左右的温度下易于生长。
普洱茶分为两种，一种是生茶就是寻常茶叶那种晒干的制作方式，本身十分干燥没有霉菌的生长空间，因此普洱生茶就不用担心黄曲霉素的问题。之后就是普洱熟茶，这样的熟茶就是通过加湿发酵的，也是很多人担心的点。
但的其实还是不用担心，这主要是因为普洱茶发酵主要是为了其上微生物生长，包括黑曲霉，青霉等等，并不存在黄曲霉。本身普洱茶叶发酵的时候产生的其余霉菌会抑制黄曲霉的生长，因此不用担心黄曲霉素的出现。
综上所述，普洱茶是能够放心饮用的，其中并不存在很多人想象的大量黄曲霉素，因此并不需要担心。我们只需要在正规渠道购买茶叶，基本上不会产生问题，因此也没有必要过度焦虑。
日常生活中，确实是有很多人对茶叶并不是特别懂行，导致自己经常会购买到一些问题茶叶。那么如果想要挑选茶叶，我们到底应该怎么做呢?
挑选茶叶做好四点准备，帮你更好地进行挑选
1、选择颜色均匀的茶叶
因为现在有很多不良商家会给茶叶进行染色，让旧茶叶冒充新茶叶，这个时候一定要观察茶叶的颜色。因为茶叶本身形状的原因，想要染色十分均匀较为困难。通常情况下，选择颜色较为均匀的茶叶，如果茶叶的颜色出现分层，或者颜色特别鲜艳的茶叶，很有可能就是染色茶叶。
2、闻一闻茶叶的香味
茶叶沁人心脾的香味是出了名的，我们选购茶叶的时候可以选择少许放在掌心轻轻闻一闻。如果感觉茶叶没有香味，或者是有发酸，霉味等问题，通常都说明茶叶存放的时间较长，已经不新鲜了，不建议购买。
3、看看茶叶形状
一般情况下，新茶叶的茶叶卷得都比较紧，并且颜色较鲜，如果发现茶叶的颜色发黄发暗，通常情况下都是茶叶放置的时间太长，通常情况下都不建议购买老旧的茶叶，营养成分流失还有可能因为存放不当出现霉变的问题。
茶叶中含有很多对人体有益的成分，但是也不能够过分夸大茶叶的好处。日常生活中适当饮茶即可，如果长期大量饮茶可能会导致身体骨质疏松，影响睡眠质量等一系列的问题，就是得不偿失了。
