肝脏是身体中主要以代谢为主的器官，起着氧化、储存肝糖、分泌蛋白质的合成等作用。肝脏也是消化系统中最大的消化腺，是尿素合成的主要器官，也是身体代谢重要的器官。
肝脏就像是一个巨大的化工厂，主要的作用分为这三大类：
一：代谢糖、蛋白质、脂肪；
二：排*解*，将食物中、药物中的*素通过肝脏代谢掉。
三：合成胆汁。帮助脂肪的消化和吸收。
四：免疫和凝血功能。
肝脏对于人体健康来说起着重要的作用，在日常生活中可以多吃保护肝脏的食物，比如绿色菜叶、粗粮等食物，都能够加快身体的代谢，起到保护肝脏的作用！下面几种食物对肝脏的伤害较大，男女都需要远离。
Top1、发霉的食物
过年这几天，瓜子、花生等一些坚果类食品，在家家户户的餐桌上都可见到！营养师在此提醒，这些坚果受到潮气或者是不法商家加工的坚果就是发霉的，这些坚果食物常常会被霉菌感染，产生一种霉菌*素，常见的就是*曲霉*素，这种*素对肝脏的伤害最大，并且极容易引发肝癌。
在天气湿润的情况下，一些谷物由于储存方式的不当，极容易发霉。比如花生、大豆、花生油、玉米、水果等，这些食物发霉后，最好及时扔掉。
Top2、酒精
“凡事要适度”，就拿喝酒来说，每年因为酒驾死亡的人数比比皆是！但仍然会见到一些人喝酒后还在继续开车。
我们常常听老人劝告年轻人道，喝酒伤身，出门在外一定要少喝酒！喝酒会引发带来外界的一些安全问题，同时酒精对肝脏的伤害更大，喝过量的酒，会增加肝脏的负担。酒精进入身体后，超过90%的酒都是在肝脏中代谢。
酒精经过身体的一系列氧化后，会形成一种有害肝细胞的*性，会造成肝细胞死亡。在我们国家，由于长期喝酒引发的酒精性脂肪肝、肝炎、肝癌等肝脏损伤人数在逐年增加。
Top3、含防腐剂多的食物
比如腌制咸菜、方便面、放置久的凉菜等等，这些食物中含盐量较多，这些美味的食物中还添加了更多的防腐剂、添加剂、进入身体，不仅影响肝脏的排*解*，并且也会增加肝脏的负担！因此说尽量要少吃一些。
Top4、过于甜的食物
巧克力、糖果、面包等各类甜点，营养师建议每天不要吃过多，这样会引起胃肠酶分泌多，影响食欲，且糖发酵后会加重肠胃胀气，若久坐不动，会变成脂肪，慢慢就会增加发生脂肪肝的几率。
Top5、高脂肪的食物
过年这几天控制好饮食，少吃高油脂、高脂肪的食物，比如五花肉、肥牛卷、肥羊卷、油炸食物等食物，可以选择多吃一些水煮、蒸、炖等食物，这些比较容易消化，脂肪含量略低。
如何保护好肝脏健康？
可以在日常饮食上面选择蛋白质多的食物，多吃一些鱼肉、蛋类、鱼肉等；下午适当的喝杯绿茶，常饮茶品可护肝，补肾，养肝明目，每天吃少量的坚果，以达到疏肝理气、缓解焦虑等效果。最重要的一点就是要多喝白开水，这一段时间“肺炎”较为可怕，多喝白开水，增加血液的循环，加快身体的代谢，增强抵抗力，避免病*侵身。