生活中，很多人都有喝茶的习惯，有的人喜欢红茶，而有的人喜欢绿茶，还有的人喜欢黑茶。普洱茶属于发酵后的黑茶，深受大众欢迎。
普洱茶本身能够释放出的有益物质比较多，并且能够达到强身健体效果，但最近几年关于普洱茶的传言越来越多，让人不知如何选择。
普洱茶，到底是“养生”还是“养癌”呢？实验解谜，看完涨知识了
关于普洱茶致癌，主要是与以下几点有关，比如“普洱茶含*曲霉菌，喝了会致癌”、“普洱茶是发霉茶，一克就有五亿霉菌”等，这种说法是否有依据呢？
普洱茶可以分为生茶和熟茶。生茶是以云南大叶种植树鲜叶为原料，经过杀青揉捻，晒干蒸鸭等工艺，茶性较烈，汤色绿*清亮，有强烈苦涩味。
熟茶则是在生茶基础上多了一项卧堆的工艺，利用人工快速发酵，汤色红浓明亮，口感醇厚回甘。熟茶口感上更受欢迎，因为多了一道人工发酵技术。
有些人认为普洱茶致癌主要是担心发酵过程中会产生霉菌，对于人体五脏六腑造成严重损伤，在普洱发酵过程中的确出现多种霉菌，比如黑曲霉、根霉、酵母、和青霉。但这些菌并不是对人体有害的霉菌。
黑曲酶可以在普洱茶发酵过程中产生20多种水解酶，这种水解酶能够分解果胶，多糖等让普洱茶达到消脂碱糖的作用，茶叶在发酵过程中酵母和霉菌繁殖能抑制有害细菌生长。
普洱茶的霉菌虽然对人体无害，但毕竟在储存过程中茶叶容易沾染到茶粉和粉尘，所以喝茶之前，用开水“洗茶”是很有必要的。茶叶会更干净，味道会更香醇。
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