当前上海和各地的疫情都在反弹，部分地区物资紧张，有的朋友为了节约粮食，一个菜能吃好几顿；有的实在没有吃的了，把墙角的泡菜坛子翻了个底朝天。殊不知有的食物，过了时间就不能吃了，一定得当心。
一、泡太久的木耳
浙江杭州的王大妈，从冰箱中拿出泡了两天的黑木耳打算凉拌食用。凉拌前她还特意在热水中煮了一遍。冷箱冷藏、热水消*，看似没有问题。然而，后果太可怕了。
当天她吃完一个小时后，就出现了恶心、呕吐、腹部剧烈胀痛等症状。晚上体温升高到了39度。第二天一早，家人发现王大妈已经精神恍惚了，医院救治。经查发现，王大妈已经出现了肝功能恶化，需要肾脏透析治疗。还好现在已经脱离了危险。
医生指出：木耳本身没*，但浸泡久了，在泡发过程中会产生某类细菌，这种细菌会产生*素，进而导致人食用后中*。轻度会上吐下泻、全身乏力，严重就会引起脏器衰竭。
二、腌制存放太久的咸菜河南的郭大姐，原本身体很好的，一直有吃腌菜的习惯。上个月，她把腌制近3年的*瓜拿出来食用，随即引发肉*素中*，被送入icu，经过20多天的治疗后，才脱离生命危险。
医生指出：我们平时腌制的萝卜、白菜等等咸菜，放久了就会被肉*杆菌污染，它会产生一种*性特别强的肉*素，一旦摄入过多，就会引发神经性疾病，严重的会出现呼吸衰竭，致死率非常高。自家腌制的咸菜，最多存放九个月就不能再食用了。三、存放过久发苦的瓜类浙江海宁一名4岁的男孩中午和爷爷奶奶一起吃了炒西葫芦，突然出现脸色苍白、口唇发青、昏睡等情况。而就在抢救过程中，奶奶也出现了头晕睡熟的症状，心率和血压急剧下降。幸得医生及时救治才无大碍。而家住广东的王女士，也是在吃葫芦瓜时，发现有点苦，一家四口本来都准备把菜倒掉，一想到苦瓜犯苦还能消暑就又吃了起来，最后一家四口都医院，还洗了胃。
据医生说：我们平时吃的*瓜、甜瓜、丝瓜、南瓜、西葫芦等等瓜类，本身不带苦味的，一旦发苦，往往是产生了一种葫芦素，一旦多食后就会引发腹泻、腹痛、呕吐等中*症状，严重的也会威胁生命。
四、发芽的土豆、花生等之前，杭州一对夫妻疑似误食了大量发芽、带霉的花生。导致妻子身亡，丈夫抢救。而山东禹城的两位老人，因误食大量发芽的土豆，导致双双中*身亡。
土豆中含有一种叫做“龙葵碱”，正常情况下含量很少，煮熟了更是毫不影响，但一旦发芽以后就会大量增多，误食就会引发食物中*，严重的会引发中枢神经中*，危及生命。而花生发芽、破皮后，霉菌入侵会产生“*曲霉*素”，误食后会对肝脏产生损害，*性很大，致死率高。
五、大量食用香椿，或腌制、未焯水近日，河南一位71岁的大爷，因为吃了一医院抢救。原因就是他食用香椿前没有焯水去除里面的亚硝酸盐。此前，重庆一位老人，因为看到家里的香椿长势喜人，就多摘了一些食用，最后因中*导致多器官衰竭。
医生指出：香椿本身食用问题不大，但如果食用量特别大，没有焯水或者是直接腌制又没有腌透等情况下，因为身体抵抗力不同，可能会因亚硝酸盐摄入过多导致食物中*。
六、新鲜*花菜据有关统计显示：从年至年40多年间，我国共报道了约33起食用新鲜*花菜导致腹泻的事件，超过人出现严重腹泻的症状。据分析，新鲜*花菜中含有秋水仙碱，可能就是导致腹泻的罪魁祸首。
医生指出：食用*花菜，最好是吃干*花菜，如果非要食用新鲜的，那么至少要焯水两分钟后再选择食用。
七、各种野菜疫情期间，不少隔离的朋友在网上晒出采摘小区及周边野菜的图片。这些野菜中，可能因为长相相似，而出现误认、误食的情况，比如*花菜与大花萱草、小葱与葱莲、芋头与海芋、金银花与断肠草、野蒜与石蒜、野芹菜与石龙芮等等。后者都带有*素，一旦要小心。关键还是，不要轻易去采摘野菜吃。
美食诱人，切勿大意，方法不对，小心中*！
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