筷子是我们每个人吃饭时都需要用到的餐具，家家户户应该都会有。目前，市面上售卖的筷子种类也多种多样。依据材质，通常可分为木筷、
竹筷、不锈钢筷、合金筷、密胺筷等。稍有居家经验的小伙伴们都知道这些材质的筷子，如果保存不当，或者清洗得不干净彻底，往往会引起大量细菌滋生，从而发霉。
因此，许多人在使用筷子前，都习惯用热水等方式进行消*。那么，这些我们居家生活中常见的消*方式是否真的有效？到底要怎么进行消*才更合理呢？为此，SEP农食微生物技术团队特地开展了一次小实验，结果供各位参考。
实验背景
本次小实验选择了目前市面上较常见的五种不同材质的家用筷子：木筷、竹筷、不锈钢筷、合金筷、密胺筷。通过人为实验室黑曲霉标准菌株污染，在温度28℃、相对湿度80%的条件下培养五天。再通过家用高压锅、常压沸水煮沸、微波炉高火、家用臭氧消*柜、75%酒精擦拭等五种方式进行除霉。分别考察各材质筷子的防霉效果，及各除霉方式的消*效果。霉菌测试方法参照GB.15-《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》。
实验结果
各材质筷子的防霉效果
五种材质筷子的防霉效果
各除霉方式的消*效果
五种除霉方式达到最佳除霉消*效果的时间
实验结论
通过数据验证，五种不同材质筷子的防霉效果依次为：不锈钢筷子密胺筷子合金筷子木筷子竹筷子。使用家用高压锅（15min）、沸水煮沸（15min）、微波炉高火加热（3min，仅合金材质适用）、臭氧消*柜消*（45min）都能达到良好的除霉效果。75%的酒精能杀灭细菌，但对去除霉菌基本无效。建议各位小伙伴，还是要记得定期为家里每天要用的筷子除霉。我们下期再见。
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资料参考：中国消费者报《上海市消保委测试发现：木筷子更容易发霉用沸水烫并不能消*》《GB.15-食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》、《GB.1-食品安全国家标准食品微生物学检验总则》等；