据统计，全国每年约有16万左右的人因胃癌死亡，占各类恶性肿瘤死亡率的首位。胃癌好发于男性，男性为女性的2.1~2.42倍。但癌肿的部位愈高，男女性别的差别愈大。据统计男女发病率之比贲门癌为5:1，胃体癌为3.6:1，胃窦癌为1.8:1。
年龄以40~70岁为发病的高峰期，75岁以后发病率逐渐降低。30岁以前发病者属青年期胃癌，一般病情发展较快，治疗效果较差，传统的概念总认为年轻人不会得胃癌，因而忽略了必要的检查，及至病情变化时才作仔细检查，往往为时已晚，失去了早期治疗的时机。
身体出现这2种表现，可能是胃已经“癌变”了
1、早期胃癌多无明显症状，随着病期的发展逐渐出现腹胀、隐痛、反酸嗳气、呕吐、食欲不振、黑便等与胃炎、胃溃疡相似的症状，凡年龄在30岁以上，有上述症状，经治疗无效且症状在短期内加剧者，应及时作X线及胃镜检查。
2、约有10%的胃癌患者会出现腹泻、梗阻、上消化道出血、上腹疼痛，并放射至腰背部，特别是在夜间，疼痛加剧也是有可能的，多数进展期胃癌病人还会伴有食欲减退、乏力、体重减轻等症状，病情加重者会伴有贫血、下肢浮肿、发热及恶液质等。
引发胃癌的原因
1.饮食
首先是饮食时的情绪不愉快可影响胃消化功能而导致胃黏膜损伤，成为促进胃癌发生的诱因；其次是饮食习惯，喜欢快食、烫食或不定时进食者易患胃癌。食品的种类亦与胃癌的发生直接相关，高盐或腌制食品直接损伤胃黏膜，使胃黏膜的屏障和保护功能受损而易受致癌物质的影响，使高盐饮食者的胃癌发病率明显高于低盐饮食者。
霉变食物中可分离出产生霉素的*曲霉菌、杂色曲霉菌、构巢曲霉菌等，其中的杂色曲霉菌可能与胃癌的发生有关。与其相反，新鲜蔬菜、水果、豆制品、牛奶、大蒜、绿茶、维生素A、C、E具有保护胃黏膜、抑制致癌物质的合成功能，降低胃癌的发病率。
2.遗传因素
一些有胃癌家族史的人群中，在他们的直系亲属中，胃癌的发生率明显高于无家族史的人群，且胃癌的发病率较无胃癌家族史者的发病率高4倍。
3.幽门螺杆菌
幽门螺杆菌能产生有害于机体的酶和*素，包括尿素酶、过氧化氢酶、脂酶和磷酸酶。如尿素酶分解尿素而产生氨，氨能中和胃酸中的氢离子，使之形成碱性环境而有利于细菌在胃中生长。过氧化氢酶分解过氧化氢而不产生某些杀菌物质。
脂酶、磷酸酶以及一些*素能破坏胃黏膜的屏障作用，使之易受到致癌物质的侵袭。现已公认，幽门螺杆菌演变成胃癌是一个慢性的病理过程，即幽门螺杆菌感染、慢性胃炎、慢性萎缩性胃炎、肠上皮化生、上皮不典型增生、胃癌。
4.免疫功能缺乏或低下
免疫功能缺乏或低下时，发生恶性肿瘤的危险性明显增加。据统计约有5%~10%的患者最终发生包括
胃癌在内的各类恶性肿瘤。有报道因接受器官移植而长期服用免疫抑制剂的患者，导致免疫功能低下而发生恶性肿瘤的57例中包括胃肠道癌。晚年发生免疫球蛋白缺乏的患者易患胃癌。
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